ITA02014 - Tecnologia de alimentos especiais

Apresentação

Esta disciplina propõe-se a apresentar e discutir tópicos de alimentos e tecnologias de processamento de alimentos novos e inovadores que não foram abordados nas outras disciplinas do curso de Engenharia de Alimentos.

A disciplina é oferecida na modalidade a distância, através do Ambiente Virtual de Aprendizagem - MOODLE (https://moodleinstitucional.ufrgs.br), de acesso restrito aos alunos da disciplina.

Os conteúdos serão desenvolvidos a partir de atividades a serem propostas pelo professor ou por duplas de alunos sobre os tópicos propostos ou outros que os alunos tenham prefência.