Sabe-se que o pão é um dos alimentos mais consumidos na dieta humana, estando presente na mesa dos diferentes povos e classes sociais. Além do seu aspecto apetitoso, o pão apresenta importante valor nutritivo, uma vez que é fonte de carboidratos, proteínas, vitaminas e sais minerais.
          Segundo a legislação brasileira, o pão é definido como o "produto obtido pela cocção em condições técnicas  adequadas  de  massa  preparada com farinha de trigo, fermento biológico, água e sal, podendo conter outras substâncias  alimentícias aprovadas".