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Cereais

Os cereais são considerados biologicamente como sementes e podem ser grãos ou frutos comestíveis da família das gramíneas. Suas principais características são:

- alto teor de carboidratos
- baixa perecibilidade
- baixo teor de umidade
- monocotiledôneas - possuem germe, onde concentra-se a fração lipoproteica

Alguns exemplos de cereais são (esta lista irá aumentando a medida que novas páginas venham a ser acrescentadas ao site):