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Época de Safra

A época de safra varia em função da região e do ciclo cultivado estando compreendida entre Setembro e Novembro.

  • Colheita:

A Cevada para ser malteável, deve apresentar poder germinativo de, no mínimo 95%. Além do alto poder germinativo, os grãos devem apresentar cor e cheiro característicos de palha. Aconselha-se efetuar colheita em dias secos, e quando o teor de umidade de grão estiver próximo de 13%, de maneira a evitar o processo de secagem artificial e de aparecimento de grãos verdes.