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Características da Fruta

Os produtores devem procurar manter um padrão de qualidade da fruta, a fim de garantir sua comercialização. Para isso, é necessário que sejam observados as seguintes características:

Quanto a uniformidade

  1. Cor - revela o seu grau de maturação, deve-ser uniforme sem estar muito maduro, o que é indesejável, tanto para industria como para o mercado consumidor;

  2. Tamanho - principalmente para industria, onde os diferentes comprimentos e diâmetros afetam a regulagem das máquinas;

  3. Forma - afeta o deslocamento mecânico e portanto o rendimento.

Quanto ao sabor

É importante conhecer a relação Brix/acidez total titulavel da variedade que vai ser comercializada.