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Produtos Alimentícios Derivados da Matéria-Prima

A abóbora pode ser utilizada de diversas maneiras na culinária. Na indústria é utilizada para a produção de doces cremosos, como "schimiers". Devido ao alto teor de pectina que contém, é, muitas vezes adicionada à doces de outras frutas, como um ingrediente que confere maior consistência ao produto.

Também é utilizada para a fabricação de doces cristalizados. Suas sementes torradas, e, algumas vezes salgadas, também possui mercado.