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Composição centesimal

A composição centesimal da banana, com relação aos seus principais constituintes, encontra-se na tabela nutricional a seguir:

 

Constituinte Média (g/100g) Variação (g/100g)
Umidade 73,90 70,70 - 76,50
Proteína 1,15 1,05 - 1,30
Lipídio 0,18 0,10 - 0,38
Carboidrato 18,80 -
Fibra alimentar 2,00 1,50 - 2,50
Minerais 0,83 0,68 - 0,95
Vitamina C 12,00 7,00 - 21,00
Valor calórico

81 kcal/100g

Fonte: Souci; Fachmann; Kraut (1986).