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Características Botânicas

  • Classificação botânica

Ordem: Ramnidas Família: Vitaceas

Subfamília: Ampelideas Gênero: Vitis

Subgênero: Euvitis Espécie: Européia - Vitis Vinífera

  • Características botânicas

A uva branca fina enquadra-se no grupo Vitis vinifera e, por ser proveniente das proximidades da Bacia do Mediterrâneo, vulgarmente conhecida com européia.

São uvas de cascas finas, grãos pequenos e alta qualidade, próprias para elaboração de vinhos finos. O cacho é composto pelo engaço (desprezado ou utilizado para reter erosão no solo) e pelo grão propriamente dito, sendo esse formado pela casca (não importante na vinificação em branco), polpa e semente. Na polpa encontra-se o mosto, o qual dará origem ao álcool através da fermentação do açúcar. A semente, quando do processo, não pode ser esmagada, a fim de não liberar excesso de tanino.

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