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Produção/Produtividade

A cultura de alcachofra produz acima de 3000 kg de folhas frescas e de 80 mil flores por hectare, porém exige solo fértil e irrigação, exigindo investimento em torno de R$ 5 mil por hectare, proporcionando lucro de até R$ 12 mil por hectare, quando da comercialização da colheita. O que entrava o aumento da área plantada é o alto investimento inicial e a possibilidade de somente uma colheita por ano.

Época da safra: Plantio no outono e colheita na primavera.