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Produção e Produtividade

O rendimento do juçara, chegando a idade adulta é de 600g - 700g de creme por palmito, a partir do sétimo ano após o plantio, ou até 1.500 kg/ha (espaçamento 2 x 2 metros). Já o rendimento do açaí é menor, 300g de creme/estipe, ou 2.000 kg/ha (espaçamento 2 x 3 metros).

Já o híbrido (juçara x açaí), é capaz de fornecer 700g de creme/estipe, com apenas 4 anos de idade. Levando-se em conta que as plantas híbridas são capazes de perfilhar (4.600 kg/ha).

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Época de safra

Pelo fato de não possuir um ciclo vegetativo e reprodutivo periódico, o palmito pode ser colhido em qualquer época do ano. É importante evitar épocas chuvosas, pois a umidade leva a matéria-prima a uma deteriorização muito rápida.

 

Informações complementares

Época de plantio: outubro-janeiro. Mudas com 8-12 meses após a semeadura (com um mínimo de quatro folhas funcionais).

Semeadura: março-setembro, em sacos plásticos (30 x 15 x 0,08cm) colocados em viveiro (50-70% de insolação

Espaçamento: Euterpe edulis: 2 x 2m; Euterpe oleracea e híbrido: 3 x 2m

Controle da erosão: plantio em nível nas encostas

Outros tratos culturais: roçadas periódicas nos primeiros três anos de desenvolvimento. Não capinar, devido ao tipo de sistema radicular (superficial). O desbaste de perfilhos na espécie E. oleracea é condição essencial para a obtenção de palmito a curto prazo

Controle de moléstias: viável somente em viveiros, quando ocorrer alta incidência de Colletotrichum gloeosporioides Penz. (Von Arx.). Pulverizações com oxicloreto de cobre têm sido eficientes no combate a esse fungo

Colheita: durante o ano todo a partir do sétimo ano do plantio definitivo no campo para as espécies E. edulis e E. oleracea, e do quarto ano para os híbridos. Embora não haja uma característica para indicar o ponto de colheita do palmito, sabe-se que palmeiras mais desenvolvidas, com maiores diâmetros de estipe, apresentam também maiores rendimentos em palmito.

Culturas intercalares: necessita de sombreamento nos primeiro estádios de desenvolvimento (2-3 anos). Pode-se plantar bananeiras, Leucaena sp., Tephrosia sp., ou qualquer cultura que produza certo nível de sombreamento (50-70% de insolação) e possa ser posteriormente erradicada do local

Observação: as sementes de palmiteiro Euterpe spp. perdem a viabilidade rapidamente, devendo sempre ser usadas logo após a colheita ou armazenadas em refrigerador