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Características

Os pimentões estão entre as dez mais importantes hortaliças cultivadas. O Brasil, centro de diversidade do gênero Capsicum, muito contribuiu para a dispersão dessas plantas pelo mundo.


No entanto, apesar de ocorrerem mais de 20 espécies diferentes do gênero no País, e da importância econômica de sua exploração agrícola, pouco se sabe ainda sobre pimentões no Brasil e pouco é explorado das suas potencialidades. 

O pimentão vermelho pertence a família Solanaceae tendo como nome científico Capsicum annuum L.. É uma planta arbustiva, semiperene originária da América Latina. Apresenta folhas de coloração verde-escura e com formato oval-lanceolado. Os frutos são do tipo baga, com formato que varia de cúbico a piramidal e se encontram, geralmente, em posição pendente.

Suas flores são hermafroditas e localizam-se isoladamente nas axilas das folhas, sobre pedúnculos curtos. São pequenas, ao redor de 1 cm de diâmetro, e possuem pétalas brancas.