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Classificação

O tomate pode ser classificado quanto ao seu tempo de maturação, sua forma e sua qualidade.
O tomate, de acordo com a qualidade, será classificado em tipos: Especial, Standar e Utilizável, de acordo com a tabela abaixo (1):

TIPOS FRUTOS BONS (%) DEFEITOS GRAVES (%)
Especial >50 <10
Standar >30 <25
Utilizável I >30 <30
Utilizável II >30 <35
Utilizável III >30 <40
Utilizável IV >30 <45