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Operações Unitárias

As operações unitárias são os blocos individuais que compõem um processamento, que vai dar origem a um produto final a partir de uma certa matéria-prima. Cada uma possui técnicas comuns e está baseada nos mesmo princípios científicos, independente da matéria-prima ou do produto. Assim sendo, os processos podem ser estudados sistematicamente, de forma unificada e simples. Aqui, as operações unitárias que compõem os fluxogramas de  processamento dos produtos descritos na seção anterior serão aprofundadas e discutidas, incluindo equipamentos e fabricantes respectivos.
As operações unitárias foram divididas em tres grupos de acordo com sua finalidade dentro do processo produtivo, além das preliminares e complementares :