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Gelificação

A limpeza tem como principais funções:

    • Remover matérias estranhas
    • Melhorar o aspecto
    • Diminuir contaminação

Esta operação distingue-se da eliminação de indesejáveis pois nesta pretende-se eliminar corpos estranhos à matéria-prima, tais como sujidades, pedras, microrganismos, etc.