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Dissolução

Nesta etapa do processo,as matérias-primas da calda (xarope de glicose, açúcar mascavo e água) são dissolvidas e cozidas.

A dissolução deve ser realizada em um tacho encamisado com circulação de vapor e com agitação, de modo que os ingredientes utilizados para preparação da calda  fiquem misturados de forma   homogênea.

Abaixo encontram-se figuras de exemplos de equipamentos que podem ser empregados nesta etapa:

misturador vertical

misturador BMP 500

 

 

 

 

 

 

 

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