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Caraceterísticas gerais da laranja cristalizada

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DESCRIÇÃO: a laranja cristalizada é um doce normalmente consumido como sobremesa e é obtido a partir da casca da laranja azeda através da troca osmótica entre os sólidos contidos em xaropes com concentrações elevadas de açúcar com a água da fruta. Grande parte de sua produção é obtida de forma artesanal, ou praticamente caseira.

INGREDIENTES: o produto é obtido a partir  da laranja azeda ou laranjeira de doce (Citrus aurantium), sacarose e água.

FABRICANTES: no Brasil, não há muita produção de frutas cristalizadas. São poucas as indústrias de grande porte que processam esse tipo de produto de forma mais moderna. A maior porcentagem da nossa produção fica a cargo dos pequenos fabricantes, que o fazem na forma artesanal, ou praticamente caseira. Entre as indústrias produtoras citamos: Dona Zilda e outras que podem ser encontrados no site pelotasonline.