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Maçã Seca

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A maçã seca é o produto obtido pelo fracionamento em fatias ou cubos da maçã fresca, devidamente selecionada e posterior desidratação.

desidratação ou dessecação é um procedimento primitivo que, ao subtrair água dos tecidos animais e vegetais, retarda os processos biológicos vitais, como as enzimas próprias dos alimentos que tendem a modificá-los e a vida das colônias de microrganismos.

A fruta seca preserva quase todas as características nutricionais da versão fresca, com a vantagem de durar mais e ser de fácil transporte.

Esta página foi criada por Alexandra Langaro, Eliane Barros da RosaGeruza Ramos Caronem fevereiro de 2003.

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