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Cor

Cor: os pigmentos das frutas c�tricas se concentram em min�sculas organelas chamadas cromoplastos. Os pigmentos da laranja se concentram nos gomos da fruta. Os caroten�ides, incluindo o licopeno e o b -caroteno s�o os mais importantes na maior parte das frutas c�tricas. A quantidade de pigmento e, portanto, a intensidade da cor, varia em fun��o de uma s�rie de fatores, entre os quais se encontram a variedade, o grau de matura��o e o clima.

Ambiente modificado por Guilherme Dalle LasteLuciana HossSonia Antoniazzi em fevereiro-2002/02

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