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Histórico

A palavra "vinagre" deriva de: "Vin" – vinho e "Aigre" – amargo. Sua origem é muito antiga, não tendo data    definida para o seu aparecimento. Através do significado de sua palavra, podemos afirmar que o      vinagre surgiu no mesmo período que o vinho, justamente à partir de um vinho "azedo". Encontramos relatos de seu uso na história entre babilônios, indianos, gregos e persas. Inclusive na Bíblia, encontramos o relato de que uma esponja embebida em vinagre foi      dada a Jesus Crucificado para Lhe aliviar a sede, pois o vinagre inibe as papilas gustativas temporariamente    aliviando assim a sensação de sede por algum tempo.

O vinagre era mais que um tempero "azedo" para os alimentos. Era o único meio de conservar a carne, o     peixe e os legumes. Somente assim, os alimentos perecíveis podiam ser transportados por longas distâncias.

Seu uso não é restrito ao tempero de alimentos; encontramos várias utilidades para o vinagre na culturapopular, desde saúde à limpeza.

 

 

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