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Quimismo

QUIMISMO DA FERMENTAÇÃO ACÉTICA

A fermentação acética é a operação unitária onde ocorre uma fermentação oxidativa na qual soluções diluídas  de etanol são oxidadas por bactérias acéticas com o oxigênio do ar em ácido acético e água. Veremos mais sobre fermentação acética na secção sobre operações unitárias

 

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