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Tempero

 

 


Antepasto de Berinjela

 

Temperos

Segundo legislação vigente (ANVISA), "temperos  ou condimentos são produtos constituídos de uma ou diversas substâncias sápidas, de origem natural, com ou sem valor nutritivo, empregado nos alimentos com o fim de modificar ou exaltar o seu sabor".

Muitos são os temperos que podem ser empregados na produção de antepasto de berinjela, sendo os principais a cebola, o pimentão, o orégano, o manjericão, entre outros.

A quantidade utilizada de cada tempero depende do gosto de cada pessoa. Mas quando se trata de um produto industrializado, deve-se tomar o cuidado de tentar atender o maior público possível.

Os temperos são acrescentados neste produto para melhorar as suas características organolépticas. Os temperos utilizados e as suas quantidades  são o diferencial do produto, sendo esta etapa determinante para a qualidade sensorial do antepasto de berinjela.

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Página criada por Anderson BorbaDaniela MenegatFabiana Thomé em dezembro de 2003.