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Formulação

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catchup.gif (2055 bytes)

A formulação do catchup varia de acordo com a marca, principalmente em relação às especiarias utilizadas para a obtenção do sabor desejado. Um exemplo da relação ingrediente-quantidade se encontra na tabela abaixo, correspondente a 1 kg de mistura:

suco de tomate 917,09 g
açúcar 55,01 g
sal 9,16 g
cebola 11,46 g
alho 0,97 g
cravo 0,48 g
canela 0,48 g
pimenta preta 0,16 g
cominho 0,16 g
pimenta malagueta 0,19 g
ácido acético 4,52 mL
benzoato de sódio 0,32 g
total 1000 g

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Página criada por Fernanda Basso e Letícia Canali Canellas em julho de 2001.

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