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Ingredientes



COGUMELO EM CONSERVA


DEFINIÇÃO

INGREDIENTES

TABELA NUTRICIONAL

QUALIDADE

FLUXOGRAMA

REFERÊNCIAS

 

Ingredientes


A composição da conserva de cogumelo pode variar de acordo com  o fabricante. Podendo a conserva utilizar os seguintes ingredientes segundo a Resolução CNNPA n° 13, 15 de julho de 1977 e pela Resolução CNNPA n°12, de 1978:

Cogumelo (Pleurotus spp)
Água
Cloreto de Sódio (NaCl)
Agentes de Endurecimento:
Lactato de Cálcio
Glutamato de Cálcio
Cloreto de Cálcio
Acidulantes:
Ácido Cítrico
Ácido Lático
Ácido Acético (Vinagre) 
Ácido Tartárico
Antioxidantes:
Ácido Ascórbico
EDTA2 Na2
Azeite

 

© 2003 Carla LeitãoGuilherme EichnerPaulo Gralha