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Moagem

 

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FLUXOGRAMA LEGISLAÇÃO FABRICANTES BIBLIOGRAFIA
Purê de Batata em Flocos

Moagem I

A primeira etapa de moagem é feita num espremedor de batatas (ricer), devendo ser realizada logo após o cozimento das batatas. O  equipamento não pode agredir demais o produto para evitar a ruptura das células, o que pode acontecer também se elas forem resfriadas antes de espremidas.

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Espremedor de Batatas

 

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Página elaborada por Camila TelesCarla MelloFábio Rauber em janeiro de 2004.