ENVASE

 A cerveja, filtrada, resfriada e pasteurizada em fluxo continuo, pode ser transferida a grandes tanques estéreis de, por exemplo 8hl ou a barris, geralmente de 25 a 50l. A cerveja, para a comercialização é envasada em garrafas ou latas. As garrafas podem ser de dois tipos, retornáveis ou não. As retornáveis exigem, para posterior uso, a lavagem e a esterilização. As descartáveis, como as latas, só requerem ser submetidas a uma lavagem, primeiro de ar estéril a pressão e logo em seguida de água esterilizada.

Saiba mais sobre esta operação unitária

Página criada por Ana Rita Piccini, Cristiano Moresco e Larissa Munhos (Abril/2002)