SECAGEM

Após a colheita, a cevada deve ter seu teor de umidade reduzido entre os limites de 10% a 12%, o que torna possível seu armazenamento, acelera sua maturação, diminui a possibilidade de ataque de pragas e a ocorrência de doenças, além de diminuir a atividade respiratória.

Em uma operação de secagem típica, de duas horas de duração, o ar utilizado para dessecação deve estar inicialmente a 54°C e elevar-se gradativamente a 66°C. No entanto, a temperatura do centro do grão não pode ultrapassar 52°C, evitando problemas na etapa de germinação.  

A armazenagem é realizada em silos com umidade e temperatura controlados, podendo permanecer no silo de 12 a 14 meses.

Saiba mais sobre esta operação unitária

Página criada por Ana Rita Piccini, Cristiano Moresco e Larissa Munhos (Abril/2002)