O CEPETEC faz parte da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal do Rio Grande do Sul e está alicerçado no ensino, pesquisa e extensão. Apóia a qualidade na fabricação de produtos de origem animal através da PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS na área de inspeção e tecnologia, bem como presta assessoria técnica a agroindústrias de pequeno e médio porte. Para tal, executa controle microbiológico e físico-químico de alimentos cárneos, seus derivados, ingredientes e água.

O Centro também preocupa-se em fazer a reciclagem e a educação continuada de profissionais que atuam na área de inspeção e tecnologia, através de um curso de PÓS-GRADUAÇÃO Lato Sensu em Produção, Tecnologia e Higiene de Alimentos de Origem Animal. No ensino de pós-graduação ainda são desenvolvidos projetos de pesquisa que visam qualificar os produtos de origem animal e desenvolver novas tecnologias de produção.

O CEPETEC possui um Laboratório de Análises de Produtos de Origem Animal - LAPOA - onde são realizados EXAMES LABORATORIAIS feitos por profissionais capacitados e atualizados.

Além disto, o corpo docente coordenador deste Centro, composto pelos professores Guiomar Pedro Bergmann, Liris Kindlein e Susana Cardoso, é responsável por ministrar a disciplina de GRADUAÇÃO VET 02 228: “Inspeção e Tecnologia de Carnes, Pescado e Derivados” do Departamento de Medicina Veterinária Preventiva da Faculdade de Veterinária da UFRGS.

O CEPETEC também desenvolve a editoração de uma REVISTA CIENTÍFICA - CTPA - “Ciência e Tecnologia de Produtos de origem Animal” que serve como um veículo de difusão de informações neste campo de conhecimento, divulgando assuntos relacionados com a produção, ciência e tecnologia de alimentos baseados em matéria-prima de origem animal.

Responsável Técnico pelo site (confecção e manutenção): Liris Kindlein