Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Instituto de Biociências

Departamento de Biologia Molecular e Biotecnologia

PLANO DE ENSINO

1. IDENTIFICAÇÃO DA DISCIPLINA

Nome: Bases Moleculares da Engenharia Genética de Alimentos

Código: BIO12010

Curso: Nutrição

Caráter: Obrigatória

Pré-requisito: Sem pré-requisito

Carga Horária Semanal: 02 horas/aula semanal teóricas

Carga Horária Total: 30 horas/aula

Número de Créditos: 02

Número de vagas: 30

Número de turmas: 01

Local de atendimento aos alunos: Departamento de Biologia Molecular e Biotecnologia, Prédio 43-421, Campus do Vale

2. SÚMULA

Estrutura de ácidos nucléicos. Organização gênica em procariotos e em eucariotos. Replicação de DNA. Síntese e processamento de RNA. Código genético e síntese de proteínas. Controle da expressão gênica em procariotos e em eucariotos. Introdução às técnicas de Biologia Molecular. Alimentos geneticamente modificados.

3. OBJETIVOS

Objetivos Gerais:

A disciplina visa proporcionar aos alunos o aprendizado dos conceitos básicos de Biologia Molecular, dando noções básicas sobre a estrutura dos ácidos nucléicos e desenvolvendo, com maior detalhamento, os aspectos relacionados a sua organização e funcionalidade, tanto em células procarióticas como em células eucarióticas. A disciplina visa também familiarizar os alunos com as técnicas básicas utilizadas em Biologia Molecular. É dada ênfase à aplicabilidade desta tecnologia na solução de problemas na área de atuação de profissionais da Nutrição.

Objetivos específicos:

-Proporcionar aos alunos o conhecimento básico dos processos moleculares de armazenamento, transmissão e expressão da informação genética;

-Proporcionar aos alunos o conhecimento básico a respeito das técnicas de Biologia Molecular e da sua aplicabilidade;

-Proporcionar aos alunos o conhecimento de aplicações da Biologia Molecular na área de atuação de profissionais da Nutrição.

4. COMPETÊNCIAS E HABILIDADES A SEREM DESENVOLVIDAS   

Os alunos, no final da disciplina, deverão ter a capacidade de proporem abordagens de Biologia Molecular para solução de problemas relacionados à área de atuação de profissionais da Nutrição.

5. CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS   

-Noções básicas sobre a estrutura de ácidos nucléicos;

            -Organização gênica em procariotos e em eucariotos;

-Replicação do DNA;

            -Transcrição e processamento de RNA;

            -Código genético;

            -Síntese de proteínas;

            -Controle da expressão gênica em procariotos e em eucariotos;

            -Técnicas básicas de Biologia Molecular;

            -Alimentos geneticamente modificados;

6. PROCEDIMENTOS DIDÁTICOS

As aulas serão teóricas, de caráter expositivo, com projeção de slides e/ou transparências. Poderão, também, serem feitas discussões de situações-problema dentro da área de atuação de profissionais da Nutrição, cujas soluções possam ser baseadas na aplicação de metodologias de Biologia Molecular.

7. SISTEMA DE AVALIAÇÃO

(i)                 O sistema de avaliação constará de 3 (três) provas regulares, a serem realizadas durante o semestre letivo, e uma prova de recuperação, ao final do mesmo.

(ii)               A prova de recuperação incluirá todo o conteúdo ministrado durante o semestre letivo, sendo dividida em 3 (três) áreas, correspondentes ao conteúdo avaliado nas provas regulares.

(iii)             Será considerado aprovado na disciplina o aluno que obtiver um nível de aproveitamento igual ou superior a 60% (sessenta por cento).

(iv)             Àqueles alunos que não obtiverem um nível de aproveitamento igual ou superior a 60% (sessenta por cento) será facultada a realização da prova de recuperação.

(v)               A nota obtida na prova de recuperação substituirá a nota correspondente da avaliação regular.

(vi)             O conceito final será atribuído com base na média harmônica das notas obtidas nas provas regulares (AVI, AVII e AVIII), considerado o resultado da recuperação, quando for o caso. A fórmula para cálculo da média harmônica é a seguinte: MH = 3/[(1/AVI) + (1/AVII) + (1/AVIII)]

(vii)           As notas serão convertidas em conceitos conforme a tabela abaixo: e seguirá a seguinte distribuição:

Conceito                 Nível de aproveitamento médio percentual

   A                                              90% a 100%

   B                                               75% a 89%

   C                                               60% a 74%

   D                                  aproveitamento inferior a 60%

  FF                      freqüência insuficiente à disciplina (inferior a 75%)

(viii)         A prova de segunda chamada será realizada segundo as normas definidas pelo Regimento Geral da Universidade.

8. BIBLIOGRAFIA

Bibliografia Básica

ALBERTS, B. et al. Biologia Molecular da Célula 4^a ed. Porto Alegre, Editora Artes Médicas, 2004.

ALBERTS, B. et al. Fundamentos da Biologia Celular. Porto Alegre, Editora Artes Médicas, 1999.

LEWIN, B. Genes VII. Porto Alegre, Editora Artes Médicas, 2001.

ZAHA, A. et al. Biologia Molecular Básica. 3^rd ed.  Porto Alegre, Editora Mercado Aberto, 2003.

Bibliografia Complementar

CAMPBELL, M. K. Bioquímica 3^a ed. Porto Alegre, Editora Artes Médicas, 2000.

GIBSON, G. & MUSE, S. V. A primer of genome science. Sunderland, Sinauer Associates, Inc., 2002.

LODISH, H. et al. Molecular Cell Biology 5^th ed. New York, W. H. Freeman and Co., 2004.

MIR, L. Genômica. Editora Atheneu, 2004.

SAMBROOK, J. & RUSSEL, D. W. Molecular Cloning – A Laboratory Manual 3^rd ed. Cold Spring Harbor, Cold Spring Harbor Laboratory Press, 2001.

STRACHAN, T. & READ, A. P. Genética Molecular Humana. Porto Alegre, Editora Artes Médicas, 2002.

VOET et al. Fundamentos de Bioquímica. Porto Alegre, Editora Artes Médicas, 2000.