JACIRA SILVEIRA Jornalista

Até o final do ano, os quatro restaurantes universitários da UFRGS estarão em processo de reforma ou construção. E o reabastecimento, que passou a ser feito de quatro em quatro meses, vai melhorar a qualidade dos alimentos servidos.

SURPRESA
Desde janeiro, a freqüência diária dos quatro restaurantes tem causado surpresa. “Houve um aumento de 40 a 50%”, diz Maria Beatriz, com base no levantamento realizado pela SAE referente aos anos de 1999 a 2002. Em janeiro deste ano, foi batido o recorde de refeições servidas por mês nos quatro restaurantes: 63.102 refeições. Em 2000 e 2001, a média-mês ficou entre 30 mil e 36 mil refeições. Nos quatro primeiros meses de 2002 foram servidas, em média, 53.617 refeições por mês.
Para a coordenadora do SAE, o aumento da procura dos serviços prestados pelos RUs, embora cause satisfação, indica que houve perda do poder aquisitivo dos alunos, e isso é preocupante. Em contrapartida, o empenho para qualificar as refeições não pára nem em período de greve. Durante a última paralisação na UFRGS (julho a novembro de 2001) apenas dois restaurantes permaneceram em funcionamento, e as nutricionistas dos estabelecimentos fechados aproveitaram para fazer um estudo de especificações dos alimentos e materiais de limpeza usados nos Rus, para servir de referência na hora de encaminhar as listas de produtos a serem comprados via licitação.
“Além de garantir a melhora dos produtos, houve economia”, comenta a coordenadora. Somada à especificação dos produtos, a redução do período de uma licitação para outra diminui de anual para quadrimestral. Essas modificações garantem aos usuários o consumo de produtos semelhantes ou iguais aos consumidos em casa. “Estamos comprando massa Coroa e feijão Biju”, cita como exemplo Maria Beatriz. Ela garante também que o reabastecimento de quatro em quatro meses proporcionará melhor qualidade aos alimentos.

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IV Jornada de Treinamento
no Portal Periódicos
No final de maio, a UFRGS sediou a IV Jornada de Treinamento no Portal
Periódicos da Capes. A coordenação local ficou com a Biblioteca Central da Universidade, sob a direção de Rejane Raffo Klaes, contando também com o apoio do Instituto de Informática, que cedeu um de seus laboratórios de ensino. O evento reuniu 26 bibliotecários de 14 universidades do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná.
“Aqui foi um dos poucos lugares em que demos o treinamento com um computador para cada participante”, comentou Elenara Chaves Edler de Almeida, coordenadora de Acesso à Informação Científica e Tecnológica. Segundo ela, o treinamento, realizado nas principais cidades do País, é fundamental para que os bibliotecários conheçam e aprendam a utilizar os recursos do Portal, servindo de multiplicadores e divulgadores para a comunidade acadêmica.
Atualmente o Portal (http:www.periodicos.capes.gov.br) permite acesso imediato ao texto completo de artigos de mais de 2.400 revistas científicas nacionais e estrangeiras publicadas a partir de 1995. A pesquisa bibliográfica é agilizada por meio de ferramentas de buscas em bases de dados referenciais nas diversas áreas do conhecimento, tendo sido agregadas duas bases referenciais que cobrem as áreas de Matemática e Filosofia.
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Pergunte ao Professor

Qualquer leitor (mesmo que não seja aluno da Universidade) pode encaminhar suas dúvidas ao jornal por carta ou por e-mail. A questão será encaminhada ao setor correspondente e a resposta sairá na edição seguinte. Comunique-se com esta seção em carta para: Jornal da Universidade, Avenida Paulo Gama, 110, 8o andar, Porto Alegre, RS, CEP 90046-900 ou pelo e-mail jornal@ufrgs.br . Não esqueça de informar nome, cidade e profissão.

A batata yacon e o diabetes
PERGUNTA 1 – Qual a verdade sobre o tubérculo conhecido como batata yacon? Ouvi dizer que diminui os níveis de açúcar no sangue e que auxilia no tratamento da diabetes e do colesterol.
Aureliano Amaro da Silveira,
estudante, POA

RESPOSTA – Quem responde é a professora Ingrid Barros, do Departamento de Horticultura da Faculdade de Agronomia da UFRGS.
“A batata yacon é uma planta nativa do Peru, e seu nome científico é Polymnia sonchifolia. Já foi comprovado que esse vegetal tem efeito hipoglicemiante e atua sobremaneira na diabetes. Atualmente, essa planta está sendo muito estudada por cientistas japoneses e americanos. No Brasil o maior grupo de estudo está em São Paulo, mas a Horticultura da UFRGS também está se interessando no estudo de suas propriedades medicinais.

RESPOSTA 2 – Quem responde é o professor Luiz Roberto Stigler Marczyk, do Departamento de Ortopedia e Traumatologia da Faculdade de Medicina da UFRGS.
“Na verdade, o tendão-de-aquiles é o tendão único dos músculos gastrocmêmios e do músculo solear, chamado também de tendão do músculo tríceps sural. É muito resistente e, junto com o tendão quadriceptal, forma a dupla de tendões mais fortes do corpo humano.
Mas, apesar de sua grande resistência, às vezes, o tendão-de-aquiles sofre com os efeitos de enfermidades como diabetes, artrite reumatóide, lupus etc., e pode romper-se espontaneamente. Por excesso de uso ou mau uso, o tendão-de-aquiles de alguns atletas pode sofrer tendinites e tendinoses, que às vezes evoluem para rupturas durante a prática esportiva.
De acordo com a mitologia grega, logo após o nascimento, a mãe de Aquiles o segurou pelo tendão do tríceps sural (suficientemente fortes para sustentar o peso do corpo) e o mergulhou no mar para que se tornasse invulnerável. Como a água não tocou a pele no ponto em que estava sendo segurado, essa parte não adquiriu imunidade. Depois de adulto, Aquiles acabou morrendo ao ser atingido por uma flecha no calcanhar.
Quanto a poder ser usado para puxar um caminhão, é apenas força de expressão, usada para dar uma idéia de sua resistência. Para sabermos se pode realmente puxar um caminhão, teríamos que descrever o tipo de caminhão, modelo, tamanho, peso, carregamento etc.

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