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Plano de Ensino

Denominação da disciplina: Bioquímica do Tecido Animal (disciplina oferecida no Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias)

Código da disciplina: VET00036

Professor responsável: Félix H. Díaz González

Nível: M/D

Horário: quartas-feiras das 8:30 às 12:00

Carga horária: 60 h

Créditos: 04

Pré-requisitos: não há

Período de atividades da disciplina: 1º semestre letivo

Objetivos: permitir ao aluno a compreensão dos processos bioquímicos nos mais importantes sistemas de tecidos do organismo animal de forma a poder interpretar, no nível molecular, os eventos fisiológicos normais e os transtornos metabólicos.

Ementa: integração das vias metabólicas em monogástricos e ruminantes, bioenergética, equilíbrio ácido-básico, metabolismo do eritrócito, equilíbrio hídrico e eletrolítico, bioquímica da respiração, bioquímica do grupo heme, metabolismo energético, metabolismo nitrogenado, bioquímica dos minerais, bioquímica dos hormônios.

Programa

  • Revisão: Conceitos de metabolismo intermediário, ciclos dos elementos, bioenergética, enzimologia.
  • Bioquímica do sangue: composição do sangue, características da água, equilíbrio ácido-básico, vias metabólicas do eritrócito, bioquímica da hemoglobina, bioquímica da respiração, alterações no transporte de oxigênio, origem e degradação do grupo heme, formação de bilirrubina.
  • Bioquímica do fígado: metabolismo do glicogênio, controle endócrino da glicemia.
  • Bioquímica do tecido adiposo: digestão e absorção de lipídeos, transporte dos lipídeos no sangue (lipoproteínas), controle endócrino da lipólise e da lipogênese, formação de corpos cetônicos.
  • Bioquímica dos minerais: principais funções dos macro e dos microminerais; metabolismo do cálcio, controle endócrino da calcemia, metabolismo do fósforo e do magnésio; bioquímica dos oligoelementos e principais deficiências.
  • Bioquímica dos hormônios: classificação, mecanismos de ação, eixo hipotálamo-hipofisiário, tireóide, adrenal, prostaglandinas.
  • Perfil metabólico: conceito, composição, aplicações em clínica e nutrição.

Metodologia

Aulas expositivas,discussão através de artigos científicos sobre temas específicos e avaliações escritas.

Sistema de avaliação

  • discussão e apresentação de artigos: 60%
  • avaliação escrita: 30%
  • participação em aula (freqüência): 10%

 

Referências bibliográficas

  • DEVLIN, T.M. Textbook of biochemistry with clinical correlations. 3rd. edn. New York: Wiley-Liss, 1992.
  • GEORGIEUSKII, V.I. et al. Mineral nutrition of animals. London: Ed. Butterworths, 1982.
  • KANEKO, J.J., HARVEY, J.W., BRUSS, M.L. (Eds.) Clinical biochemistry of domestic animals. 5th ed. San Diego: Academic Press, 1997.
  • MCDONALD, P. et al. Animal nutrition. 4th ed. Harlow: Longman Scientific & Technical, 1990.
  • MCDOWELL, L.R. Minerals in animal and human nutrition. San Diego: Academic Press, 1992.
  • NELSON, D., COX, M. Lehninger principles of biochemistry. 3rd ed. New York: Worth Publishers, 2000.
  • PAYNE, J. M.; PAYNE, S. The metabolic profile test. Oxford: Oxford University Press, 1987.
  • PAYNE, J.M.  Metabolic and nutritional diseases of cattle. Oxford: Blackwell Scientific Publications, 1989.
  • SMITH, E.L. et al. Principles of biochemistry: mammalian biochemistry. 7th ed. New York: McGraw-Hill, 1983.
  • STRYER, L. Biochemistry. 4th ed. New York: W.H. Freeman, 1995.
  • UNDERWOOD, E.J. Los minerales en la nutrición del ganado. 2ª ed. Zaragoza: Editorial Acribia, 1983.
  • WILSON, J.D., FOSTER, D.W. (eds.) Williams' Textbook of endocrinology. 8th ed. Philadelphia: W.B. Saunders Co., 1992.

Seminários

 

Necessário ter leitor de PDF, caso não tenha baixe aqui.

- Aditivos enzimáticos em dietas de suínos e aves - Henn, J.D. Seminário da disciplina Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2002. 16p.
- Hormônios da glândula adrenal - Silva, L.S. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal PPGCV / UFRGS, 2005. 10p.
- Ácidos graxos ômega 3 e ômega 6: importância no metabolismo e na nutrição - Aires, J.L. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2005. 13p
- Agentes oxidantes e antioxidantes - Kuss, F. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2005. 10p
- Enfoques atuais sobre a bioquímica ruminal - Medeiros, F.S. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2002. 21p
- Transformação do músculo em carne - Mantese, F.G. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2002. 15p
- Contaminação ambiental por resíduos da produção animal - Silva, R.P.M. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2005. 6p
- Controle endócrino do equilíbrio hidro-eletrolítico - Santos, A.P. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2004. 18p
- O balanço iônico de dietas - Shafhauser, J. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2001. 18p
- Avaliação da biodisponibilidade das proteínas com enfoque em frangos de corte - Viola, T.H. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2002. 16p
- Papel dos hormônios na lactação - Gaona, R.C. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2001. 11p
- Enzimas de uso na clínica veterinária - Rodrigues, R. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2005. 12p
- Metabolismo do estresse: impactos na saúde e na produção animal - Santos, E.O. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2005. 7p
- Avaliação, composição, digestibilidade e aspectos metabólicos da fibra - Neumann, M. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2002. 34p
- Fotossíntese - Gonzalez, F.H.D. Material de estudo na disciplina Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2005. 8p
- Absorção e metabolismo da gordura em frangos de corte - Gerber, L.F. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2002. 10p
- Manipulação da composição da gordura no leite - Alves, D.C. Fº. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2005. 16p
- Métodos de dosagem de hormônios - Mallmann, G.M. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2003. 15p
- Metabolismo do iodo - Bernadá, M.H. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2004. 12p
- O leite como indicador nutricional em vacas - Knorr, M. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2002. 14p
- Leptina: mais um hormônio na regulação do metabolismo - Costa, E.C. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2002. 17p
- O metabolismo do eritrócito - Lacerda, L.A. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2005. 22p
- Avaliação metabólica do equino atleta - Santos, V.P. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2002. 22p
- Deficiência de cobre, zinco, selênio e cobalto em animais - Azevedo, E.B. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2005. 13p
- Papel dos minerais como cofatores enzimáticos - Senger, C.C. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2002. 12p
- Oxidação e antioxidantes - Renz, S.V. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2003. 11p
- Indicadores sanguíneos e corporais de avaliação metabólico-nutricional em ruminantes - Riccó, D. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2004. 13p
- Indicadores hematológicos e bioquímicos na avaliação da performance de equinos atletas - Soares, E.C. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2004. 19p
- Prostaglandinas: metabolismo, funções e terapêutica - Silva, I.C.M. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2005. 12p
- Fatores que afetam a composição e as características físico-químicas do leite - Fontaneli, R.S. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2001. 25p
- Bioquímica clínica e manejo da dieta na insuficiência renal crônica - Maciel, J.E. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2001. 10p
- Síntese e secreção do leite - Noro, G. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2001. 21p
- Endocrinologia do estresse e importância no bem-estar animal - Rosa, J.P. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2003. 20p
- Terapêutica das alterações do equilíbrio ácido-básico - Etges, R.N. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2005. 9p
- Transportadores de glicose: tecidos dependentes e independentes de insulina - Silva, C.E. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2005. 6p
- Metabolismo e mecanismos de ação de compostos hepatotóxicos - Raposo, J.B. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2002. 19p
- Transtornos do equilíbrio ácido-básico em frangos de corte - Silva, V.F. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2004. 14p
- Cetose dos bovinos e lipidose hepática - Souza, A.N.M. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2003. 18p
- Choque circulatório: aspectos básicos de fisiopatologia e terapêutica - Gaiga, L.H. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2004. 22p
- Deslocamento de abomaso em bovinos leiteiros - Cardoso, F.C. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2004. 11p
- Diabetes mellitus em pequenos animais: estratégias de tratamento e monitorização - Oliveira, I.A. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2003. 10p
- Diabetes mellitus: enfoque nutricional - Veiga, A. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2004. 9p
- Distúrbios do metabolismo do cálcio: hipocalcemia puerperal e eclâmpsia - Rodrigues, R. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2004. 12p
- O fósforo no organismo animal: importância e deficiência - Trevizan, L. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2003. 19p
- Bócio: aspectos nutricionais e toxicológicos - Warkentin, M. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2003. 14p
- Nefropatias e distúrbios eletrolíticos em cães - Wolffenbüttel, S. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2004. 18p
- Deficiências de microelementos: enfoque metabólico e nutricional - Viola, E.S. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2003. 28p
- Transtornos dos hormônios adrenais em cães - Oliveira, S.T. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2004. 18p
- Transtornos relacionados aos hormônios da tireóide - Azeredo, D.M. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal, PPGCV / UFRGS, 2004. 16p
- Provas diagnósticas nos transtornos do córtex adrenal - Garcia, A.M.B. Seminário de Bioquímica do tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2008. 22p.
- O papel do 2,3-DPG no metabolismo das hemácias - David, D.B. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2009. 11p.
- Aplicação de beta-agonistas na produção animal - Pöppl, A. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2009. 10p.
- Calemia em cães - Wilbert, C.A. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2009. 20p.
- Tecido adiposo como órgão endócrino - Pinheiro, J.C. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2009. 10p.
- Proteínas anticongelantes - Rauber, R.H. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2009. 9p.
- Proteínas quinases e a ação hormonal - Guyoti, V. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2009. 18p.
- Radicais livres na saúde e na produção animal - D´Ávila, A.E.R. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2009. 7p.
- Tóxicos que interferem no transporte de oxigênio pela hemoglobina - Mottin, T.S. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2009. 12p.
- Proteína desacoplante na gordura marrom - Kippert, C.J. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2009. 16p.
- Vitaminas hidrossolúveis no metabolismo - Mansur, L.M. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2009. 12p.
- Propriedades coligativas da água nos seres vivos - Cenci, A. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2010. 7p.
- Perfil bioquímico em aves: utilidade prática - Landínez, M.P. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2010, 27p.
- Controle da calemia - Conrado, F. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2010, 19p.
- Bioquímica dos conservantes sanguíneos - Secchi, P. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2010, 10p.
- Bioquímica do fósforo - Vieira, M.S. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2010, 9p.
- Metabolismo do grupo heme - Teixeira, L.V. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2010, 11p.
- Mecanismos da ação hormonal - Brigoni e Silva, C.A. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2010, 11p.
- Indicadores bioquímicos do status nutricional - Bockor, L. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2010, 23p.
- Metabolismo nitrogenado em animais - Gabbi, A.M. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2010, 11p.
- Oligoelementos no metabolismo - Watanabe, T.T.N. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2010, 10p.
- Bioquímica do tecido ósseo - Henn, J.D. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2010, 19p.
- Marcadores do estresse calórico - Silva, R.A.G. Seminário de Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV / UFRGS, 2010, 17p.
- Indicadores do estresse térmico em bovinos - Abreu, A.S. Seminário da disciplina Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV/UFRGS, 2011. 11p.
- Transtornos metabólicos que afetam a qualidade do leite - Bondan, C. Seminário da disciplina Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV/UFRGS, 2011. 17p.
- Digestão de lipídeos em ruminantes - Oliveira, E.R. Seminário da disciplina Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV/UFRGS, 2011. 9p.
- Bioquímica do humor aquoso e do humor vítreo - Chacaltana, F.C. Seminário da disciplina Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV/UFRGS, 2011. 17p.
- Nitritos e nitratos: venenos ou nutrientes? - Pontalti, G.C. Seminário da disciplina Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV/UFRGS, 2011. 8p.
- Indicadores bioquímicos da função muscular - Cruz, J.K. Seminário da disciplina Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV/UFRGS, 2011. 13p.
- A urinálise no diagnóstico de doenças renais - Dalmolin, M.L. Seminário da disciplina Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV/UFRGS, 2011. 14p.
- Metabolismo do nitrogênio em cães e gatos - Fischer, M.M. Seminário da disciplina Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV/UFRGS, 2011. 9p.
- Imunologia e nutrição - Moraes, M.L. Seminário da disciplina Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV/UFRGS, 2011. 16p.
- Indicadores de performance esportivo em equinos - Castro, T.F. Seminário da disciplina Bioquímica do Tecido Animal. PPGCV/UFRGS, 2011. 16p.