Na manhã do dia primeiro de novembro uma equipe formada por estudantes e técnicos gravaram imagens de gado bovino. Os registros integram a produção de um vídeo sobre o Saladeiro São Carlos, de Quaraí. Os saladeiros da fronteira do Rio Grande do Sul com o Uruguai, tiveram relevante papel socioeconômico na região no final do século XIX e início do século passado. Atualmente, no parque Dyonélio Machado, no município de Quaraí, restam algumas ruínas do antigo saladeiro São Carlos que produzia charque para o Brasil e para exportação.

A produção do vídeo é uma das ações que fazem parte de um Projeto de Extensão Universitária para o resgate e a preservação do patrimônio histórico e cultural coma participação da comunidade, organizações locais, uruguaias e a UFRGS (Plageder) como instituição de apoio. (foto 1) (foto 2) (foto 3)