mãos em bancada de laboratório

Neste Ciência 1080, a professora Simone Hickmann Flôres fala dos estudos desenvolvidos no Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA) sobre o reaproveitamento de resíduos da indústria alimentícia. Esses resíduos de alimentos, que atualmente são descartados, podem servir como ingredientes funcionais e embalagens biodegradáveis, inclusive comestíveis. Em uma dasLeia mais

Com o índice de brasileiros acima do peso em crescimento no país – mais da metade da população está nessa categoria (52,5%), segundo o Ministério da Saúde –, a busca por uma alimentação mais saudável e com menos gorduras tem sido um desafio. De acordo com a professora de EngenhariaLeia mais

Sementes de quinoa

Interessados na melhoria da qualidade de produtos embalados e na redução de lixo proveniente de embalagens, pesquisadores da UFRGS vêm desenvolvendo novos materiais para acondicionamento de alimentos: os biofilmes. Utilizando resíduos que seriam descartados pelas indústrias, são feitas embalagens biodegradáveis e até mesmo comestíveis, reduzindo o impacto no meio ambiente.Leia mais