{"id":1671,"date":"2018-10-22T14:07:32","date_gmt":"2018-10-22T17:07:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/ciencia\/?p=1671"},"modified":"2018-10-25T13:36:55","modified_gmt":"2018-10-25T16:36:55","slug":"estudo-aborda-caracteristicas-biologicas-e-evolutivas-de-especies-usadas-como-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/ciencia\/estudo-aborda-caracteristicas-biologicas-e-evolutivas-de-especies-usadas-como-alimentos\/","title":{"rendered":"Estudo aborda caracter\u00edsticas biol\u00f3gicas e evolutivas de esp\u00e9cies usadas como alimentos"},"content":{"rendered":"

Um grupo de pesquisadores de 18 institui\u00e7\u00f5es de 10 pa\u00edses diferentes analisou e publicou caracter\u00edsticas biol\u00f3gicas e evolutivas de mais de mil esp\u00e9cies domesticadas para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos. O trabalho fornece \u00e0 comunidade cient\u00edfica uma base de dados global bastante detalhada que, al\u00e9m de contribuir para futuras pesquisas, permitir\u00e1 ampliar a busca por novas esp\u00e9cies que possam ser utilizadas como alimento humano. O estudo foi publicado nesta segunda-feira, 22 de outubro, na revista cient\u00edfica Nature Ecology & Evolution<\/em><\/a>.<\/p>\n

O estudo buscou responder a duas perguntas:\u00a0primeiro, se as esp\u00e9cies domesticadas de plantas e animais pertencem a poucas ou a muitas linhagens evolutivas; e, segundo, se essas esp\u00e9cies compartilham caracter\u00edsticas biol\u00f3gicas com seus parentes silvestres. Conforme explica o professor do Departamento de Ecologia da UFRGS Val\u00e9rio Pillar<\/a>, um dos autores do trabalho, as plantas e os animais que usamos para a provis\u00e3o de alimentos, como o trigo ou o gado bovino, foram anteriormente esp\u00e9cies silvestres, submetidas \u00e0 domestica\u00e7\u00e3o desde o final do per\u00edodo paleol\u00edtico. E eles representam apenas uma pequena fra\u00e7\u00e3o da biodiversidade global. Das cerca de 370 mil plantas de flora\u00e7\u00e3o existentes, apenas entre mil e 2 mil passaram por alguma forma de domestica\u00e7\u00e3o voltada \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o humana. J\u00e1 entre as aproximadamente 5.400 esp\u00e9cies de mam\u00edferos existentes, de 20 a 30 s\u00e3o criadas para alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Iniciado em 2014, o projeto utilizou bancos de dados globais e se baseia no compartilhamento de informa\u00e7\u00f5es pr\u00e9-existentes. Com lideran\u00e7a do professor Rub\u00e9n Milla<\/a>, da Universidade Rey Juan Carlos, da Espanha, os dados necess\u00e1rios para responder \u00e0s quest\u00f5es propostas foram gerados em v\u00e1rias regi\u00f5es do mundo por projetos de pesquisa anteriores. Os pesquisadores da UFRGS t\u00eam contribu\u00eddo com informa\u00e7\u00f5es sobre esp\u00e9cies que ocorrem no sul do Brasil.<\/p>\n

Foram analisadas algumas caracter\u00edsticas fenot\u00edpicas das plantas (altura, conte\u00fado de nitrog\u00eanio da folha e massa da semente) e dos animais (massa corporal, taxa de metabolismo basal e peso ao nascer). Esses tra\u00e7os foram selecionados com base em sua relev\u00e2ncia para o ciclo de vida das esp\u00e9cies. Tamb\u00e9m foram avaliadas a frequ\u00eancia de esp\u00e9cies domesticadas nas diferentes fam\u00edlias e g\u00eaneros de plantas e animais e suas respectivas \u00e1rvores filogen\u00e9ticas \u2013 diagramas que representam as rela\u00e7\u00f5es evolutivas entre organismos.<\/p>\n

Os pesquisadores observaram que, em geral, as plantas domesticadas apresentam teores mais elevados de nitrog\u00eanio nas folhas (elemento essencial para a fotoss\u00edntese e o crescimento dos vegetais), al\u00e9m de sementes mais pesadas. Al\u00e9m disso, as ervas, ou plantas herb\u00e1ceas, domesticadas apresentam maior altura que suas parentes selvagens. Os mam\u00edferos domesticados, por sua vez, apresentam maior massa corporal e peso mais elevado ao nascer. Tamb\u00e9m t\u00eam uma taxa de metabolismo basal mais baixa. Ou seja, gastam menos energia que os animais silvestres para manter as fun\u00e7\u00f5es vitais do organismo.<\/p>\n

Apesar das diferen\u00e7as, contudo, o estudo demonstra que as caracter\u00edsticas das esp\u00e9cies domesticadas s\u00e3o um subconjunto daquelas encontradas em esp\u00e9cies selvagens. \u201cO que o artigo mostra \u00e9 que, mesmo com essas diferen\u00e7as, plantas e mam\u00edferos domesticados em geral comp\u00f5em uma subamostra da varia\u00e7\u00e3o fenot\u00edpica observada na natureza e que n\u00e3o ultrapassam os limites biol\u00f3gicos observados em plantas e animais selvagens\u201d, esclarece Pillar. \u201cMesmo que as esp\u00e9cies cultivadas produzam sementes grandes, ou que os mam\u00edferos domesticados sejam grandes em tamanho, essas caracter\u00edsticas tamb\u00e9m podem ser encontradas dentre esp\u00e9cies selvagens\u201d, exemplifica.<\/p>\n

O professor ressalta ainda que essas caracter\u00edsticas resultaram sobretudo de um processo de sele\u00e7\u00e3o que aconteceu antes mesmo da domestica\u00e7\u00e3o propriamente dita dessas plantas e desses animais, que j\u00e1 eram submetidos \u00e0 coleta e \u00e0 ca\u00e7a por grupos humanos primitivos. \u201cNo caso das plantas que foram domesticadas para produ\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, eram plantas anuais que ocorriam naturalmente em ambientes perturbados e com boa disponibilidade de nutrientes no solo, que s\u00e3o as condi\u00e7\u00f5es que essas plantas geralmente encontram em lavouras. No caso dos mam\u00edferos, n\u00e3o foram domesticados os animais que cresciam mais rapidamente, mas aqueles de metabolismo mais lento e com dura\u00e7\u00e3o de vida mais longa, o que est\u00e1 associado \u00e0 mansid\u00e3o, \u00e0 sociabilidade e \u00e0 adapta\u00e7\u00e3o a ambientes pouco produtivos e imprevis\u00edveis\u201d, complementa.<\/p>\n

Tamb\u00e9m se observou que as diferen\u00e7as entre esp\u00e9cies domesticadas e selvagens n\u00e3o t\u00eam rela\u00e7\u00e3o com suas origens geogr\u00e1ficas, com o clima da regi\u00e3o de origem ou com a idade da domestica\u00e7\u00e3o. \u201cH\u00e1 sim diferen\u00e7as marcantes entre os continentes quanto ao n\u00famero de esp\u00e9cies que foram domesticadas. Mas, a partir do que se conhece sobre o processo de domestica\u00e7\u00e3o, essa limita\u00e7\u00e3o refletiria muito mais diferen\u00e7as evolutivas entre os continentes do que a capacidade dos grupos humanos em domestic\u00e1-las\u201d, explica Pillar.<\/p>\n

O estudo constatou ainda que as plantas domesticadas para produ\u00e7\u00e3o de alimentos t\u00eam origens evolutivas muito diversas, enquanto os animais de cria\u00e7\u00e3o pertencem a poucos grupos. Apenas 22 g\u00eaneros de mam\u00edferos, de dez fam\u00edlias diferentes, cont\u00eam esp\u00e9cies domesticadas. E 40% delas pertencem \u00e0 fam\u00edlia dos bov\u00eddeos, que inclui a ovelha, a cabra e o boi, entre outros. J\u00e1 na agricultura, as esp\u00e9cies est\u00e3o distribu\u00eddas em 120 fam\u00edlias e 453 g\u00eaneros de plantas.<\/p>\n

Os resultados t\u00eam importantes implica\u00e7\u00f5es para a compreens\u00e3o do potencial das esp\u00e9cies selvagens para a agricultura e a pecu\u00e1ria. \u201cEste estudo fornecer\u00e1 \u00e0 comunidade cient\u00edfica uma base de dados valiosa sobre esp\u00e9cies domesticadas para produ\u00e7\u00e3o de alimentos e sobre seus parentes silvestres, que n\u00e3o estava dispon\u00edvel at\u00e9 o momento, e que facilitar\u00e1 futuras pesquisas nessa \u00e1rea\u201d, enfatiza Pillar. Segundo ele, o trabalho permitir\u00e1 ampliar a busca por novas esp\u00e9cies que possam ser utilizadas como alimento humano no futuro. Os resultados podem ser usados \u200b\u200bpara identificar quais s\u00e3o as caracter\u00edsticas relevantes das esp\u00e9cies domesticadas para produ\u00e7\u00e3o de alimento e, assim, facilitar a busca de esp\u00e9cies silvestres com atributos semelhantes.<\/p>\n

 <\/p>\n

Artigo cient\u00edfico<\/h5>\n

MILLA, Rub\u00e9n et al. Phylogenetic patterns and phenotypic profiles of the species of plants and mammals farmed for food<\/a>.\u00a0Nature Ecology & Evolution, 2018.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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