{"id":2676,"date":"2020-07-30T23:32:33","date_gmt":"2020-07-30T23:32:33","guid":{"rendered":"http:\/\/deriva.cc\/?p=2676"},"modified":"2020-11-25T14:36:04","modified_gmt":"2020-11-25T17:36:04","slug":"oficina-de-processamento-em-pequena-escala-de-produtos-da-sociobiodiversidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/circulosociobiodiversidade\/2020\/07\/30\/oficina-de-processamento-em-pequena-escala-de-produtos-da-sociobiodiversidade\/","title":{"rendered":"Alimentos da sociobiodiversidade"},"content":{"rendered":"\t\t
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Dentro da tem\u00e1tica “Alimentos da sociobiodiversidade” s\u00e3o abertas possibilidades de diversas oficinas, com conte\u00fados distintos mas com um mesmo objetivo: promover o uso e a preserva\u00e7\u00e3o de frutas nativas, como a\u00e7a\u00ed ju\u00e7ara, buti\u00e1 e ara\u00e7\u00e1, tanto para o consumo direto das fam\u00edlias, como para produtores artesanais e agroindustriais. 
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A oficina “Prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias com produtos da sociobiodiversidade”, traz informa\u00e7\u00f5es do que pode ser feito em casa. Voltada para consumidores, s\u00e3o prepara\u00e7\u00f5es muito simples que utilizam frutas nativas, buscando refletir sobre a import\u00e2ncia nutricional e cultural para escolhas alimentares saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis nas comunidades.  A oficina busca sensibilizar as fam\u00edlias sobre o cultivo e o aproveitamento das frutas nas propriedades. <\/span><\/p>\n

A oficina “Processamento em pequena escala de produtos da sociobiodiversidade” inclui as etapas e cuidados de processamento de frutas nativas, como por exemplo fazer a despolpa, com ou sem despolpadeira. O conte\u00fado \u00e9 voltada para produtores e tamb\u00e9m aborda pontos de controle e custos envolvidos.<\/span><\/p>\n

J\u00e1  a oficina “Regulariza\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria<\/span> de empreendimentos processadores” traz os aspectos legais da atividade, entidades envolvidas, limites e dificuldades do manual de boas pr\u00e1ticas e dos procedimentos operacionais padronizados, al\u00e9m da elabora\u00e7\u00e3o de r\u00f3tulos, entre outros conhecimentos sobre as leis.<\/span><\/p>\n

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