O presente relat\u00f3rio objetiva analisar as emiss\u00f5es de gases de efeito estufa (CO2) gerados pelos processos de food miles de uma cesta de cinco alimentos (tomate, ma\u00e7\u00e3, cebola, laranja e batata) de forma comparativa entre as cadeias curtas, m\u00e9dias e longas de abastecimento alimentar no Brasil. Dado o objetivo, optou-se por trabalhar com a perspectiva do food miles a partir da metodologia da Avalia\u00e7\u00e3o do Ciclo de Vida (ACV) no n\u00edvel do produto.<\/p>\n
Utilizou-se os dados do Programa de Moderniza\u00e7\u00e3o do Mercado de Horticultura do Brasil (PROHORT), das Centrais de Abastecimento (Ceasas), veiculada a Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB), dado que as Ceasas registram, por meio de notas ou registros de entrada (romaneios), o munic\u00edpio de expedi\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o que chegam a seus entrepostos, permitindo a estima\u00e7\u00e3o da quilometragem percorrida pelos alimentos. Os dados s\u00e3o do ano de 2022 e tomando por base o total de kg comercializado nas Ceasas proveniente do banco de dados do PROHORT, juntos os cinco alimentos s\u00e3o respons\u00e1veis pela comercializa\u00e7\u00e3o de 4,07 milh\u00f5es de toneladas, o equivalente \u00e0 32,59% do total de kg comercializado em todo o sistema das Centrais de Abastecimento no pa\u00eds. Dado o reconhecimento da import\u00e2ncia da CEAGESP-SP na literatura como centralizadora e (re)distribuidora da produ\u00e7\u00e3o hortigranjeira nacional, o estudo a tomou como centro de an\u00e1lise em tr\u00eas frentes de pesquisa, j\u00e1 que ela pode ser considerada com um hub de abastecimento alimentar.<\/p>\n
Para a cadeia curta de abastecimento, foi trabalhada a distribui\u00e7\u00e3o dos alimentos selecionados provenientes de munic\u00edpios produtores do Estado de S\u00e3o Paulo comercializados na CEAGESP-SP. Para a sele\u00e7\u00e3o dos munic\u00edpios, levou-se em considera\u00e7\u00e3o a participa\u00e7\u00e3o no fornecimento de kg dos produtos oriundo do estado de S\u00e3o Paulo para a CEAGESP-SP e a dist\u00e2ncia de at\u00e9 170 km da capital do estado. Para as cadeias m\u00e9dia e longa de abastecimento, foram analisados, respectivamente, os fluxos de comercializa\u00e7\u00e3o dos produtos selecionados da CEAGESP-SP para as Ceasas da cidade do Rio de Janeiro\/RJ (em torno de 400 km) e de Bel\u00e9m\/PA (em torno de 3.000 km). Para o ajuste das estimativas, em termos de ajuste dos fatores de emiss\u00e3o por tipo de ve\u00edculo, combust\u00edvel, motor, rota de transporte etc., foram realizadas entrevistas com funcion\u00e1rios das tr\u00eas Ceasas.<\/p>\n
Autores: Marcelo Ant\u00f4nio Conterato (UFRGS\/GEPAD), Marcio Gazolla (UTFPR\/GEPAD), Joelson Oliveira Santos (UFRGS\/GEPAD).<\/p>\n
https:\/\/www.gepadagrifood.com.br\/post\/gases-de-efeito-estufa-em-cadeias-alimentares-curtas-m\u00e9dias-e-longas-uma-an\u00e1lise-comparativa-do-fo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O presente relat\u00f3rio objetiva analisar as emiss\u00f5es de gases de efeito estufa (CO2) gerados pelos processos de food miles de uma cesta de cinco alimentos (tomate, ma\u00e7\u00e3, cebola, laranja e batata) de forma comparativa entre as cadeias curtas, m\u00e9dias e Leia mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":881,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-880","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/cisade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/880","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/cisade\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/cisade\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/cisade\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/cisade\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=880"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/cisade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/880\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":889,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/cisade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/880\/revisions\/889"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/cisade\/wp-json\/wp\/v2\/media\/881"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/cisade\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=880"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/cisade\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=880"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/cisade\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}