{"id":2970,"date":"2023-10-25T11:55:55","date_gmt":"2023-10-25T14:55:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/das\/?p=2970"},"modified":"2024-07-09T10:06:35","modified_gmt":"2024-07-09T13:06:35","slug":"leitura-de-rotulos-e-ingredientes-alimenticios-como-fazer-boas-escolhas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/das\/leitura-de-rotulos-e-ingredientes-alimenticios-como-fazer-boas-escolhas\/","title":{"rendered":"Leitura de r\u00f3tulos e ingredientes aliment\u00edcios: como fazer boas escolhas?"},"content":{"rendered":"\n

Por Mariana Bello Porciuncula, Enfermeira da DPS<\/em><\/p>\n\n\n

A promo\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel relaciona-se com as escolhas que realizamos ao adquirirmos e consumirmos os alimentos. E um dos aspectos relevantes e que podem impactar nessa escolha \u00e9 a rotulagem nutricional.<\/p>\n

Sabe-se que a promo\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel tem uma inter-rela\u00e7\u00e3o com o conhecimento que dispomos sobre o que estamos ingerindo e isso \u00e9 afetado diretamente pela habilidade e pelo h\u00e1bito cotidiano de parar e verificar os r\u00f3tulos dos alimentos quando vamos ao supermercado e\/ou compramos algum alimento. Essa \u00e9 uma estrat\u00e9gia que pode favorecer a promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade e redu\u00e7\u00e3o de fatores de risco para doen\u00e7as cr\u00f4nicas a longo prazo.<\/p>\n

Nesse sentido, quando pensamos em boas escolhas alimentares o tema leitura e interpreta\u00e7\u00e3o dos r\u00f3tulos dos alimentos vem sendo mais amplamente discutido nos \u00faltimos anos, inclusive com modifica\u00e7\u00f5es importantes quanto a apresenta\u00e7\u00e3o gr\u00e1fica dos r\u00f3tulos para melhor entendimento e visualiza\u00e7\u00e3o por parte dos consumidores.<\/p>\n

No ano de 2022, a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (ANVISA) publicou a RDC 429, que disp\u00f5e sobre a rotulagem nutricional dos alimentos embalados, com objetivo melhorar a clareza e legibilidade dos r\u00f3tulos dos alimentos e auxiliar o consumidor a fazer escolhas alimentares mais conscientes.<\/p>\n

Uma das inova\u00e7\u00f5es preconizadas por essa nova legisla\u00e7\u00e3o consiste na rotulagem frontal dos alimentos, informando sobre o acr\u00e9scimo de elevado teor de nutrientes, os quais o consumo pode impactar negativamente para a sa\u00fade das pessoas. O s\u00edmbolo escolhido para essa sinaliza\u00e7\u00e3o \u00e9 uma lupa, que fica na frente das embalagens, e \u00e9 facilmente identificada pelo consumidor.\u00a0\u00a0<\/p>\n

\u00c9 obrigat\u00f3ria a veicula\u00e7\u00e3o do s\u00edmbolo de lupa com indica\u00e7\u00e3o de um ou mais nutrientes, conforme o caso, quando os alimentos apresentarem as seguintes quantidades de nutrientes: a\u00e7\u00facar adicionado (15 g ou mais por 100 g de alimento ou 7,5 g ou mais por 100 ml de alimento); gordura saturada (6 g ou mais por 100 g de alimento ou 3 g ou mais por 100 ml de alimento); s\u00f3dio (600 mg ou mais por 100 g de alimento ou 300 mg ou mais por 100 ml de alimento).<\/p>\n

Al\u00e9m desses nutrientes, cabe ressaltar que a informa\u00e7\u00e3o dos ingredientes contidos nos alimentos encontra-se na parte posterior das embalagens. Um n\u00famero elevado de ingredientes (frequentemente cinco ou mais) e, sobretudo, a presen\u00e7a de ingredientes com nomes pouco familiares e n\u00e3o utilizados em prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias caseiras, tais como: gordura vegetal hidrogenada, xarope de frutose, isolados proteicos, espessantes, emulsificantes, corantes, aromatizantes, real\u00e7adores de sabor, entre v\u00e1rios outros tipos de aditivos, indicam que o produto pertence \u00e0 categoria de alimentos ultraprocessados, e sua ingesta n\u00e3o \u00e9 recomendada.<\/p>\n

Dessa forma, fica o alerta, familiarize-se com a leitura de r\u00f3tulos dos alimentos, observe atentamente o que est\u00e1 ingerindo e busque alternativas mais saud\u00e1veis. Pode ser que voc\u00ea n\u00e3o consiga imediatamente extinguir o consumo desses alimentos, mas todo movimento que se faz na redu\u00e7\u00e3o do consumo, j\u00e1 \u00e9 um movimento em dire\u00e7\u00e3o a h\u00e1bitos mais saud\u00e1veis.<\/p>\n

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Fonte:<\/strong><\/p>\n

ANVISA. Rotulagem nutricional: novas regras entram em vigor em 120 dias. 2022. Dispon\u00edvel em: https:\/\/www.gov.br\/anvisa\/pt-br\/assuntos\/noticias-anvisa\/2022\/rotulagem-nutricional-novas-regras-entram-em-vigor-em-120-dias#:~:text=As%20mudan%C3%A7as%20na%20rotulagem%20foram,fazer%20escolhas%20alimentares%20mais%20conscientes.<\/p>\n

ANVISA. Resolu\u00e7\u00e3o da diretoria colegiada – RDC n\u00ba 429, de 8 de outubro de 2020. Dispon\u00edvel em: http:\/\/antigo.anvisa.gov.br\/documents\/10181\/3882585\/RDC_429_2020_.pdf\/9dc15f3a-db4c-4d3f-90d8-ef4b80537380<\/p>\n

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