A história da instituição remonta a 1898, nos primeiros anos do ensino superior agrícola no Rio Grande do Sul. Ao longo de sua trajetória, assumiu diferentes configurações e denominações: Instituto de Agronomia e Veterinária, Instituto Borges de Medeiros, Escola de Agronomia e Veterinária e Faculdade de Agronomia e Veterinária, acompanhando também a criação e a consolidação da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Com a separação da Veterinária, passou a se chamar Faculdade de Agronomia da UFRGS, denominação que manteve por mais de cinco décadas. Em 2012, a criação do curso de graduação em Zootecnia ampliou a formação oferecida e marcou um novo capítulo de sua história.

Em 2026, aos 128 anos, tornou-se Faculdade de Agronomia e Zootecnia (FAGROZ), nome que representa a configuração atual da Unidade Acadêmica e dá continuidade a uma história de formação, pesquisa e extensão em permanente diálogo com o campo e a sociedade. Ao longo dessa trajetória, já formou mais de 4.000 engenheiros agrônomos, 200 zootecnistas, 2.000 mestres e 1.000 doutores, que levam essa história para diferentes espaços de atuação no Brasil e no mundo. Ao mesmo tempo, gera e compartilha saberes por meio da pesquisa e da extensão, contribuindo para avanços científicos, tecnológicos, sociais e ambientais e para a construção de respostas aos desafios do campo e da sociedade.