{"id":329,"date":"2020-02-16T19:55:24","date_gmt":"2020-02-16T22:55:24","guid":{"rendered":"https:\/\/ictaufrgs.wpcomstaging.com\/?page_id=329"},"modified":"2025-04-15T14:43:38","modified_gmt":"2025-04-15T14:43:38","slug":"consultoria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/icta\/index.php\/extensao\/consultoria\/","title":{"rendered":"Consultorias123"},"content":{"rendered":"\n

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O ICTA oferece consultorias em diversas \u00e1reas de alimentos atrav\u00e9s de Funda\u00e7\u00f5es de Apoio (FAURGS, FEENG). Para solicitar or\u00e7amento e informa\u00e7\u00f5es envie e-mail para os professores respons\u00e1veis listados abaixo ou para saicta@ufrgs.br e seu e-mail ser\u00e1 direcionado para o professor respons\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

\u00c1REA<\/strong><\/td>RESPONS\u00c1VEL<\/strong> (Nome e e-mail)<\/strong><\/td>ATIVIDADES<\/strong> \/ AN\u00c1LISES<\/strong><\/td>LABORAT\u00d3RIO<\/strong><\/td>OBSERVA\u00c7\u00d5ES<\/strong><\/td><\/tr>
An\u00e1lise sensorial de produtos aliment\u00edcios<\/strong><\/td>Simone Hickmann Fl\u00f4res Simone.flores@ufrgs.br<\/td>Realizar diferentes testes sensoriais (discriminativos, descritivos e afetivos em alimentos) de acordo com a demanda da ind\u00fastria. Tamb\u00e9m realiza treinamento de equipe sensorial.<\/td>Laborat\u00f3rio de An\u00e1lise Sensorial<\/td>Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Funda\u00e7\u00e3o Empresa Escola de Engenharia da UFRGS<\/a>  <\/td><\/tr>
Reformula\u00e7\u00e3o produtos de cereais<\/strong><\/td>Roberta Thys Roberta.thys@ufrgs.br<\/td>Reformular produtos derivados de cereais (p\u00e3es, bolos, biscoitos, barras de cereais) com objetivo de aumentar validade, retirar rotulagem frontal (alto em gordura saturada, a\u00e7\u00facar adicionado ou s\u00f3dio), aumentar teor de fibras e\/ou prote\u00ednas ou melhorar algum aspecto sensorial.<\/td>Laborat\u00f3rio de Cereais<\/td>Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Funda\u00e7\u00e3o Empresa Escola de Engenharia da UFRGS<\/a>  <\/td><\/tr>
Desenvolvimento de produtos<\/strong><\/td>Simone Hickmann Fl\u00f4res Simone.flores@ufrgs.br   Roberta Thys Roberta.thys@ufrgs.br<\/td>Esse servi\u00e7o atende \u00e0 diferentes \u00e1reas da ind\u00fastria de alimentos, desde a proposta de formula\u00e7\u00f5es at\u00e9 desenvolvimento de prot\u00f3tipos de novos alimentos.<\/td>Laborat\u00f3rios diversos<\/td>Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Funda\u00e7\u00e3o Empresa Escola de Engenharia da UFRGS<\/a>  <\/td><\/tr>
Per\u00edcias t\u00e9cnicas para empresas<\/strong><\/td>Simone Hickmann Fl\u00f4res Simone.flores@ufrgs.br   Roberta Thys Roberta.thys@ufrgs.br<\/td>Elaborar laudo pericial relacionado \u00e0 aspectos t\u00e9cnicos para a ind\u00fastria de alimentos.<\/td>—<\/td>Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Funda\u00e7\u00e3o Empresa Escola de Engenharia da UFRGS<\/a>  <\/td><\/tr>
Cursos nas \u00e1reas de ci\u00eancia e tecnologia de alimentos<\/strong><\/td>Simone Hickmann Fl\u00f4res Simone.flores@ufrgs.br   Roberta Thys Roberta.thys@ufrgs.br<\/td>Cursos online ou in company.<\/td>—-<\/td>Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Funda\u00e7\u00e3o Empresa Escola de Engenharia da UFRGS<\/a>  <\/td><\/tr>
Cursos nas \u00e1reas de Ci\u00eancia e Tecnologia de Frutas e Hortali\u00e7as (Beneficiamento, Produ\u00e7\u00e3o e An\u00e1lise).<\/strong><\/td>Bruna Tischer   bruna.tischer@ufrgs.br<\/td>Cursos online ou in company.<\/td>—-<\/td>Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Funda\u00e7\u00e3o Empresa Escola de Engenharia da UFRGS<\/a>  <\/td><\/tr>
<\/a>An\u00e1lise de Frutas e produtos de Frutas e Hortali\u00e7as (caracteriza\u00e7\u00e3o f\u00edsico-qu\u00edmica, composi\u00e7\u00e3o centesimal, an\u00e1lises f\u00edsicas e atividade antioxidante).<\/strong><\/td>Bruna Tischer   bruna.tischer@ufrgs.br<\/td>An\u00e1lises de caracteriza\u00e7\u00e3o de vegetais in natur<\/em>a e de produtos de frutas e hortali\u00e7as (pH, acidez total, teor de pectina, s\u00f3lidos sol\u00faveis totais, an\u00e1lise de firmeza\/textura – acompanhamento da altera\u00e7\u00e3o da firmeza\/textura ao longo do armazenamento, composi\u00e7\u00e3o centesimal, teor de vitamina C, atividade antioxidante pelo m\u00e9todo ORAC, compostos fen\u00f3licos totais por m\u00e9todo espectrofotom\u00e9trico, entre outras).<\/td>—<\/td>Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Funda\u00e7\u00e3o Empresa Escola de Engenharia da UFRGS<\/a>  <\/td><\/tr>
Consultoria em Seguran\u00e7a de Alimentos<\/strong><\/td>Eduardo Cesar Tondo tondo@ufrgs.br<\/td>Resolu\u00e7\u00e3o de problemas de seguran\u00e7a de alimentos; Investiga\u00e7\u00e3o de pat\u00f3genos alimentares; Uso de microbiologia preditiva e identifica\u00e7\u00e3o r\u00e1pida de microrganismos na seguran\u00e7a de alimentos.  <\/td>Laborat\u00f3rio de Microbiologia e Controle de Alimentos.<\/td>Servi\u00e7os realizados via FAURGS.<\/td><\/tr>
Capacita\u00e7\u00f5es em BP, BPF, PAC, APPCC, ISO 22000, An\u00e1lise de Riscos<\/strong><\/td>Eduardo Cesar Tondo tondo@ufrgs.br<\/td>Capacita\u00e7\u00f5es in company ou online<\/em>.<\/td>Laborat\u00f3rio de Microbiologia e Controle de Alimentos.<\/td>Servi\u00e7os realizados via FAURGS.<\/td><\/tr>
Implanta\u00e7\u00e3o de laborat\u00f3rio de microbiologia de alimentos.<\/strong><\/td>Patr\u00edcia da Silva Malheiros patricia.malheiros@ufrgs.br<\/td>Realizar estudos para implanta\u00e7\u00e3o de laborat\u00f3rio de microbiologia de alimentos, incluindo melhor layout, principais equipamentos, materiais, lista de fornecedores e treinamento.<\/td>Laborat\u00f3rio de Microbiologia e Higiene de Alimentos.<\/td>Servi\u00e7os realizados via FAURGS.<\/td><\/tr>
Capacita\u00e7\u00e3o para equipes de trabalho em an\u00e1lises microbiol\u00f3gicas de alimentos<\/strong><\/td>Patr\u00edcia da Silva Malheiros patricia.malheiros@ufrgs.br<\/td>Capacita\u00e7\u00f5es in company <\/em>ou no laborat\u00f3rio de microbiologia de alimentos do ICTA\/UFRGS.<\/td>Laborat\u00f3rio de Microbiologia e Higiene de Alimentos.<\/td>Servi\u00e7os realizados via FAURGS.<\/td><\/tr>
An\u00e1lises microbiol\u00f3gicas de alimentos<\/strong><\/td>Patr\u00edcia da Silva Malheiros patricia.malheiros@ufrgs.br<\/td>Pesquisa de Salmonella<\/em> e quantifica\u00e7\u00e3o de Staphylococcus <\/em>coagulase positiva, coliformes totais, coliformes termotolerantes, Escherichia coli<\/em>, bolores, leveduras, microrganismos mes\u00f3filos e psicrotr\u00f3ficos, entre outros.<\/td>Laborat\u00f3rio de Microbiologia e Higiene de Alimentos.<\/td>Servi\u00e7os realizados via FAURGS.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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