{"id":349,"date":"2020-03-07T18:01:32","date_gmt":"2020-03-07T21:01:32","guid":{"rendered":"https:\/\/ictaufrgs.wpcomstaging.com\/?page_id=349"},"modified":"2025-10-30T11:26:08","modified_gmt":"2025-10-30T11:26:08","slug":"apresentacao","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/icta\/index.php\/sobre\/apresentacao\/","title":{"rendered":"Apresenta\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n
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O Instituto de Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos (ICTA) foi institu\u00eddo pelo Conselho Universit\u00e1rio da Universidade Federal do Rio Grande do Sul em 29 de dezembro de 1958, tornando-se o primeiro em pesquisas cient\u00edficas na \u00e1rea de alimentos no Brasil. Instalado em pr\u00e9dio ocupando uma \u00e1rea de 3389m\u00b2  o ICTA comp\u00f5e-se dos Departamentos de Ci\u00eancias dos Alimentos e de Tecnologia dos Alimentos, respons\u00e1veis pelas \u00e1reas de ensino, pesquisa e extens\u00e3o. O ICTA atende os Cursos de Gradua\u00e7\u00e3o de: Engenharia de Alimentos<\/strong>, Agronomia, Biomedicina, Farm\u00e1cia, Qu\u00edmica Industrial Nutri\u00e7\u00e3o e Zootecnia e os Cursos de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o de Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos<\/strong>, Engenharia Qu\u00edmica, Biologia Celular e Molecular, entre outros.<\/p>\n\n\n\n

Tradicionalmente, o ICTA tem concentrado sua atua\u00e7\u00e3o cognitiva no aperfei\u00e7oamento da tecnologia de processamento, armazenamento e distribui\u00e7\u00e3o, bem como no aprimoramento e padroniza\u00e7\u00e3o de m\u00e9todos de controle de qualidade de produtos aliment\u00edcios. Dentro deste princ\u00edpio, o Instituto oferece \u00e0 comunidade, al\u00e9m de suas fun\u00e7\u00f5es como institui\u00e7\u00e3o de ensino e pesquisa, a presta\u00e7\u00e3o de servi\u00e7o \u00e0 ind\u00fastria e outras entidades privadas e p\u00fablicas. Tais servi\u00e7os t\u00e9cnicos compreendem a an\u00e1lise de alimentos, sucos e seus derivados, bebidas e \u00e1guas de abastecimento. Tamb\u00e9m atendemos a Comunidade atrav\u00e9s do oferecimento de diversos cursos de extens\u00e3o nas mais variadas especialidades na \u00e1rea de alimentos e prestamos consultorias para diversas Ind\u00fastrias de Alimentos de todo o Estado.<\/p>\n\n\n\n

Em 1994, foi criado o Curso de Engenharia de Alimentos com a finalidade de atender as necessidades regionais na forma\u00e7\u00e3o de recursos humanos para a ind\u00fastria de alimentos e bebidas, entre outros. Desde 1999, em parceria com o MEC, o Instituto vem adequando e adaptando suas instala\u00e7\u00f5es e infraestrutura para atender o curso de Engenharia de Alimentos.<\/p>\n\n\n\n

No per\u00edodo de 2000 a 2003, a P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o do ICTA ofereceu o curso de especializa\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos: Lato Sensu<\/em>. Em novembro de 2004, o Instituto obteve autoriza\u00e7\u00e3o para come\u00e7ar seu Programa de P\u00f3s- gradua\u00e7\u00e3o Stricto Sensu<\/em>, iniciando com o Mestrado em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos. Em 2011 implementou com a aprova\u00e7\u00e3o da CAPES o Doutorado em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos. Desde o in\u00edcio, o PPGCTA se estrutura em duas \u00c1reas de Concentra\u00e7\u00e3o <\/em>e duas Linhas de Pesquisa:<\/em>  a \u00c1rea de Ci\u00eancia dos Alimentos<\/em><\/strong>  com preval\u00eancia maior de projetos da Linha de Pesquisa Qualidade de Alimentos<\/em><\/strong>,  e a \u00c1rea de Tecnologia de Alimentos<\/em><\/strong> onde prevalecem projetos da Linha de Pesquisa Processos em Alimentos<\/em><\/strong>. Buscando a sistematiza\u00e7\u00e3o e a indexa\u00e7\u00e3o do conhecimento produzido, utilizam-se diferentes sub-categorias classificat\u00f3rias denominadas Especialidades<\/em><\/strong>, que permeiam as duas \u00c1reas de Concentra\u00e7\u00e3o: Aditivos Alimentares,  Microbiologia de Alimentos, Nutri\u00e7\u00e3o Aplicada a Alimentos, Avalia\u00e7\u00e3o de Qualidade de Alimentos, Enzimologia, Biologia Molecular, Qu\u00edmica e Bioqu\u00edmica dos Alimentos, Processamento e Armazenamento de Alimentos, Toxicologia de Alimentos, Compostos Bioativos, Nanotecnologia, Tecnologia de Bioprocessos em Alimentos, Tecnologias Emergentes, Tecnologia de Panifica\u00e7\u00e3o, Tecnologia de Alimentos de Origem Vegetal, Tecnologia de Alimentos de Origem Animal, Tecnologia de Bebidas e Alimentos Funcionais,  <\/p>\n\n\n\n

Hist\u00f3rico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sucess\u00e3o cronol\u00f3gica da Dire\u00e7\u00e3o do Instituto:<\/p>\n\n\n\n

Professor(a)<\/strong><\/td>Gest\u00e3o<\/strong><\/td><\/tr>
Oscar Maximiliano Homrich<\/td>21\/02\/1959 – 09\/12\/196826\/05\/1969 – 16\/08\/196901\/09\/1970 – 01\/04\/1976<\/td><\/tr>
Roberto Luiz Sieler<\/td>09\/12\/1968 – 26\/05\/1969<\/td><\/tr>
Judith Lang Pinheiro Alves<\/td>19\/08\/1969 – 01\/09\/1970<\/td><\/tr>
Ruth Wiedmann Velloso<\/td>01\/04\/1976 – 14\/01\/1981<\/td><\/tr>
Thomaz Arthur Pickering<\/td>14\/01\/1981 – 17\/12\/1984<\/td><\/tr>
Maria Alice B\u00fctchele Bechtel<\/td>17\/12\/1984 – 20\/12\/1988<\/td><\/tr>
Christoph Bernasiuk<\/td>20\/12\/1988 – 16\/12\/199209\/06\/1995 – 06\/12\/1996<\/td><\/tr>
Jo\u00e3o Giugliani filho<\/td>16\/12\/1992 – 09\/06\/1995<\/td><\/tr>
Isa Beatriz Noll<\/td>06\/12\/1996 – 01\/09\/1998<\/td><\/tr>
Erna Vogt De Jong<\/td>01\/09\/1998 – 27\/11\/1998<\/td><\/tr>
Marco Antonio Zachia Ayub<\/td>27\/11\/1998 – 26\/11\/2002<\/td><\/tr>
Adriano Brandelli<\/td>27\/11\/2002 – 26\/11\/200627\/11\/2006 – 26\/11\/2010<\/td><\/tr>
Vitor Manfroi<\/td>27\/11\/2010 – 26\/11\/201427\/11\/2014 – 26\/11\/2018<\/td><\/tr>
Simone Hickmann Fl\u00f4res<\/td>27\/11\/2018 – 27\/11\/2022<\/td><\/tr>
Florencia Cladera Olivera<\/td>28\/11\/2022 – atual<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

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Saiba mais sobre a Engenharia de Alimentos da UFRGS<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

A Engenharia de Alimentos tem como objetivo primordial cuidar da produ\u00e7\u00e3o de nossos alimentos. \u00c9 uma \u00e1rea de conhecimento capaz de englobar todos os elementos relacionados com a industrializa\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de alimentos. O mercado de trabalho para esses profissionais est\u00e1 em expans\u00e3o e a \u00e1rea de atua\u00e7\u00e3o \u00e9 ampla, pois o engenheiro de alimentos pode trabalhar em ind\u00fastrias aliment\u00edcias de todos os nichos, ind\u00fastrias de bebidas, \u00f3rg\u00e3os de fiscaliza\u00e7\u00e3o, gestores em grandes redes de supermercados, servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o ou como consultores aut\u00f4nomos. Venha fazer parte da nossa comunidade!<\/p>\n\n\n\n

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