{"id":3095,"date":"2023-06-12T17:59:44","date_gmt":"2023-06-12T17:59:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/icta\/?p=3095"},"modified":"2023-06-19T16:53:21","modified_gmt":"2023-06-19T16:53:21","slug":"portas-abertas-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/icta\/index.php\/2023\/06\/12\/portas-abertas-2023\/","title":{"rendered":"Portas abertas 2023"},"content":{"rendered":"\n

No s\u00e1bado 3 de junho aconteceu o Portas Abertas da UFRGS 2023 e o ICTA contou com diversas atividades para receber a comunidade.<\/p>\n\n\n\n

O Portas Abertas deste ano foi um sucesso, com mais de 210 visitantes no ICTA, que tiveram a oportunidade de conhecer as instala\u00e7\u00f5es e pesquisas realizadas no Instituto e o Curso de Engenharia de Alimentos.<\/p>\n\n\n\n

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\r\n \r\n <\/i><\/span>\r\n <\/i><\/span>\r\n <\/span>\r\n As seguintes atividades foram oferecidas para o p\u00fablico que visitou o ICTA:<\/span>\r\n <\/div>\r\n
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  • Visita guiada aos laborat\u00f3rios e plantas piloto<\/strong>: oportunidade de conhecer as plantas de processamento de Cereais (padaria), de Leite e derivados, de Carnes e derivados e os laborat\u00f3rios de Microbiologia de Alimentos, Toxicologia de Alimentos e An\u00e1lise Sensorial.<\/li>\n
  • Palestra \u201cMitos e Verdades em alimentos\u201d: <\/strong>palestra dada por discentes do curso de Engenharia de Alimentos com diversos questionamentos e esclarecimentos sobre o que \u00e9 mito e o que \u00e9 verdade na \u00e1rea de alimentos.<\/li>\n
  • Apresenta\u00e7\u00e3o do curso de Engenharia de Alimentos <\/strong>com a palestra organizada pelo Diret\u00f3rio Acad\u00eamico (DAEDA) \u201cEngenharia de Alimentos al\u00e9m dos c\u00e1lculos\u201d<\/strong>. Os alunos do Ensino M\u00e9dio tiveram a oportunidade conhecer melhor a profiss\u00e3o de Engenheiro de Alimentos e tirar d\u00favidas sobre o curso.<\/li>\n
  • \u201cMesa de Ci\u00eancia\u201d: <\/strong>nesta atividade diversos mestrandos e doutorandos do curso de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) mostraram para a comunidade externa suas pesquisas e a import\u00e2ncia delas na sociedade. Tamb\u00e9m esteve presente a Empresa Junior da Alimentos (Eali) apresentando seu trabalho.<\/li>\n<\/ul>\n

    Os visitantes tiveram ainda a oportunidade de fazer An\u00e1lise Sensorial de refrigerantes naturais de a\u00e7a\u00ed e de buti\u00e1, que est\u00e3o sendo desenvolvidos pela empresa Gasosa SocioBiodiversa incubada na ITACA (Incubadora Tecnol\u00f3gica Empresarial de Alimentos e Cadeias<\/p>\n <\/div>\r\n \r\n

    \r\n \r\n <\/i><\/span>\r\n <\/i><\/span>\r\n <\/span>\r\n Na visita guiada os visitantes tiveram a oportunidade de ...<\/span>\r\n <\/div>\r\n
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    Na visita guiada os visitantes tiveram a oportunidade de degustar p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural com uvaia elaborados pelos alunos e conhecer pesquisas relacionadas com panifica\u00e7\u00e3o sem gl\u00faten e com novas fontes de prote\u00ednas como as farinhas a base de insetos.<\/p>\n

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    \r\n \r\n <\/i><\/span>\r\n <\/i><\/span>\r\n <\/span>\r\n Nas visitas \u00e0s plantas piloto foram apresentados ...<\/span>\r\n <\/div>\r\n
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    Nas visitas \u00e0s plantas piloto foram apresentados aos visitantes ovos desidratados pelos processos de atomiza\u00e7\u00e3o (spray dryer<\/em>) e liofiliza\u00e7\u00e3o e testes utilizados para identificar adultera\u00e7\u00f5es em mel. Os visitantes tamb\u00e9m puderam provar amostras de ma\u00e7\u00e3 e banana liofilizadas e comparar a textura desses alimentos atrav\u00e9s de gr\u00e1ficos obtidos no textur\u00f4metro com os alimentos na forma in natura<\/em>.<\/p>\n <\/div>\r\n \r\n

    \r\n \r\n <\/i><\/span>\r\n <\/i><\/span>\r\n <\/span>\r\n Na visita ao Laborat\u00f3rio de Microbiologia de Alimentos ...<\/span>\r\n <\/div>\r\n
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    Na visita ao Laborat\u00f3rio de Microbiologia de Alimentos os visitantes conheceram os diferentes tipos de microrganismos de import\u00e2ncia em alimentos e observaram o crescimento de bact\u00e9rias em placas de petri.<\/p>\n <\/div>\r\n \r\n

    \r\n \r\n <\/i><\/span>\r\n <\/i><\/span>\r\n <\/span>\r\n Na visita ao Laborat\u00f3rio de Toxicologia ...<\/span>\r\n <\/div>\r\n
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    Na visita ao Laborat\u00f3rio de Toxicologia foram apresentadas Toxicologia e Qualidade dos Alimentos foram apresentadas algumas estrat\u00e9gias biotecnol\u00f3gicas seguras para a sa\u00fade e ambiente que est\u00e3o sendo estudadas para o controle de fungos em alimentos. A avalia\u00e7\u00e3o de novas op\u00e7\u00f5es de antif\u00fangicos faz parte dos trabalhos de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica, mestrado e doutorado desenvolvidas no Laborat\u00f3rio. Os visitantes puderam visualizar o potencial de deteriora\u00e7\u00e3o de v\u00e1rios fungos que prejudicam a qualidade e seguran\u00e7a dos alimentos, bem como as etapas que s\u00e3o realizadas para o desenvolvimento de um novo produto antif\u00fangico.<\/p>\n

    A graduanda do curso de Engenharia de Alimentos e bolsista de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica do Laborat\u00f3rio de Toxicologia, Vanessa Teixeira, conversou com o p\u00fablico sobre a possibilidade dos alunos de gradua\u00e7\u00e3o participarem de atividades de pesquisa durante o curso. A aluna comentou sobre a contribui\u00e7\u00e3o das atividades de inicia\u00e7\u00e3o cientifica para a forma\u00e7\u00e3o do Engenheiro de Alimentos e a oportunidade de aplicar os conhecimentos adquiridos em sala de aula nas rotinas de um laborat\u00f3rio de pesquisa.<\/p>\n <\/div>\r\n \r\n

    \r\n \r\n <\/i><\/span>\r\n <\/i><\/span>\r\n <\/span>\r\n Na MESA DE CI\u00caNCIAS foram apresentadas ...<\/span>\r\n <\/div>\r\n
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    Na MESA DE CI\u00caNCIAS foram apresentadas pesquisas realizadas no \u00e2mbito do PPGCTA. Os visitantes puderam olhar embalagens biodegrad\u00e1veis flex\u00edveis e r\u00edgidas produzidas a partir de res\u00edduos da ind\u00fastria aliment\u00edcia e plantas nativas, com propriedades antimicrobianas e antif\u00fangicas.\u00a0 Al\u00e9m disso, conheceram o processo de elabora\u00e7\u00e3o de probi\u00f3ticos. Ainda, puderam contribuir com pesquisas sobre estimativas de ingest\u00e3o de aditivos, respondendo a question\u00e1rios de ingest\u00e3o de corantes artificiais e conservantes nitritos e nitratos, e conhecendo os produtos onde estes aditivos s\u00e3o utilizados.<\/p>\n <\/div>\r\n \r\n

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    Na Palestra Mitos e Verdades em Alimentos os bolsistas do Programa de Educa\u00e7\u00e3o Tutorial (PET-Alimentos) desafiaram os ouvintes com perguntas sobre o que \u00e9 verdade e o que \u00e9 mito.<\/p>\n <\/div>\r\n \r\n

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    Na palestra \u201cEngenharia Al\u00e9m dos C\u00e1lculos\u201d o Diret\u00f3rio Acad\u00eamico do curso e a Comiss\u00e3o de Gradua\u00e7\u00e3o apresentaram o Curso de Engenharia de Alimentos e as \u00e1reas de atua\u00e7\u00e3o profissional, esclarecendo d\u00favidas daqueles que tentar\u00e3o uma vaga na Universidade no pr\u00f3ximo ano. Os visitantes puderam conhecer o espa\u00e7o do DAEDA.<\/p>\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n <\/div>\n\n\n\n

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    O evento contou ainda com o patroc\u00ednio do Caf\u00e9 do Mercado e da Petit Sabl\u00e9, que doaram produtos para que os visitantes pudessem tomar seu cafezinho com biscoitos.<\/p>\n\n\n\n

    A organiza\u00e7\u00e3o do evento foi coordenada pelas Professoras Roberta Mariot e Patr\u00edcia Benelli e contou com a colabora\u00e7\u00e3o de diversos servidores do ICTA (t\u00e9cnicos e professores), do grupo PET-Alimentos, do DAEDA, da Eali, outros discentes do curso de Engenharia de Alimentos e discentes do PPGCTA.<\/p>\n\n\n\n

    Obrigado a todos(as) os que participaram!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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