{"id":124949,"date":"2026-01-22T07:30:00","date_gmt":"2026-01-22T10:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/?p=124949"},"modified":"2026-01-20T13:46:33","modified_gmt":"2026-01-20T16:46:33","slug":"repercussoes-do-novo-guia-alimentar-dos-estados-unidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/repercussoes-do-novo-guia-alimentar-dos-estados-unidos\/","title":{"rendered":"Repercuss\u00f5es do novo guia alimentar dos Estados Unidos"},"content":{"rendered":"\n

Bem-estar | Para a nutricionista Fabiana Tanabe, as novas diretrizes alimentares dos EUA ainda s\u00e3o pouco enf\u00e1ticas na necessidade de restringir o consumo de alimentos altamente processados <\/h4>\n\n\n\n

Foto: Andrew Raftery, Autobiography of a Garden in Twelve Plates (February: planting seeds). Gravura transferida para cer\u00e2mica, tiragem 2\/80. Museu de Arte da Filadelfia (Cr\u00e9dito: Fl\u00e1vio Dutra\/JU)<\/em><\/p>\n\n\n\n

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O ano de 2026 mal come\u00e7ou e j\u00e1 temos uma nova pol\u00eamica lan\u00e7ada no mundo da alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o. Tudo isso porque o governo dos Estados Unidos da Am\u00e9rica (EUA) lan\u00e7ou, nos \u00faltimos dias, as novas diretrizes alimentares para os cidad\u00e3os estadunidenses, ressuscitando, inclusive, a representa\u00e7\u00e3o gr\u00e1fica da pir\u00e2mide alimentar, que estava em desuso desde o ano de 2011, por ser considerada, \u00e0 \u00e9poca, fora de moda e muito complicada. Naquela ocasi\u00e3o, a pir\u00e2mide havia sido substitu\u00edda pelo \u201cMy Plate<\/em>\u201d, com a representa\u00e7\u00e3o de como deveria ser o prato ideal dos norte-americanos.<\/p>\n\n\n\n

Entretanto, com o slogan de \u201cMake America Health Again<\/em>\u201d, o governo dos EUA quer orientar a sua popula\u00e7\u00e3o quanto \u00e0s escolhas alimentares mais saud\u00e1veis, a fim de melhorar o perfil de sa\u00fade dos seus cidad\u00e3os. O pr\u00f3prio documento cita que mais de 70% dos adultos estadunidenses est\u00e3o com sobrepeso e obesidade, e que aproximadamente 1 a cada 3 adolescentes est\u00e1 em pr\u00e9-diabetes. Esses indicadores s\u00e3o um reflexo da m\u00e1 alimenta\u00e7\u00e3o, estilo de vida sedent\u00e1rio, tabagismo e fatores socioculturais, entre outros.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Possivelmente por conta dessa necessidade urgente em melhorar a sa\u00fade dos estadunidenses, o governo tenha optado por orienta\u00e7\u00f5es mais diretas e prescritivas, citando a quantidade que cada grupo alimentar deve ser consumido por dia, como tr\u00eas por\u00e7\u00f5es de vegetais e duas por\u00e7\u00f5es de frutas. Para al\u00e9m disso, traz tamb\u00e9m outras recomenda\u00e7\u00f5es mais controversas, como o aumento de consumo de prote\u00edna de 0,8g\/kg de peso corporal para 1,2 a 1,6g\/kg de peso corporal, com indica\u00e7\u00e3o de priorizar carnes e latic\u00ednios integrais e sem a men\u00e7\u00e3o \u00e0 necessidade de exerc\u00edcio f\u00edsico.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Pode ser que, em um primeiro momento, na vis\u00e3o do governo, a recomenda\u00e7\u00e3o de aumentar a ingest\u00e3o de prote\u00edna tenha o objetivo de diminuir a ingest\u00e3o de gorduras e carboidratos, mas isso n\u00e3o necessariamente significa que ser\u00e1 um padr\u00e3o alimentar mais saud\u00e1vel. Pelo contr\u00e1rio, j\u00e1 discutimos em nossa coluna<\/a> anteriormente os riscos de generalizar dietas hiperproteicas para todas as pessoas, sem considerar as especificidades de cada indiv\u00edduo. Ademais, o consumo de carnes, principalmente de carnes vermelhas, e de latic\u00ednios integrais, como \u00e9 refor\u00e7ado ao longo do documento, vem acompanhado n\u00e3o s\u00f3 de prote\u00ednas, mas tamb\u00e9m de gordura saturada, que continua sendo um tipo de macronutriente a ser restrito na nossa alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Todo esse esfor\u00e7o prescritivo tamb\u00e9m acompanha um outro discurso presente no texto das diretrizes, o \u201cBringing back real food<\/em>\u201d, que em uma tradu\u00e7\u00e3o livre poderia ser \u201cTrazer de volta a comida real ou de verdade\u201d. Refletindo acerca do que se tem de mais difundido sobre as pr\u00e1ticas alimentares nos EUA, talvez esse seja o maior desafio da equipe de sa\u00fade do governo daquele pa\u00eds: fazer as pessoas voltarem a comer alimentos de verdade, com a utiliza\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnicas culin\u00e1rias para o preparo das refei\u00e7\u00f5es (para al\u00e9m de esquentar o prato), e deixarem de lado a op\u00e7\u00e3o de apenas abrir pacotes. N\u00e3o \u00e9 de hoje que os EUA s\u00e3o conhecidos como o para\u00edso dos pacotes gigantescos com produtos ultraprocessados dos mais variados.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Em rela\u00e7\u00e3o a isso, a nova diretriz alimentar estadunidense, que estar\u00e1 v\u00e1lida pelos pr\u00f3ximos cinco anos, traz uma men\u00e7\u00e3o muito t\u00edmida \u00e0 necessidade de restringir produtos aliment\u00edcios altamente processados (e, n\u00e3o, eles n\u00e3o usaram o termo \u201cultraprocessado\u201d cunhado por cientistas do Brasil e j\u00e1 reconhecido pela literatura internacional), mas que j\u00e1 pode ser considerada um avan\u00e7o por figurar entre as recomenda\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

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Sabemos que a ind\u00fastria aliment\u00edcia exerce grande poder sobre as escolhas alimentares da popula\u00e7\u00e3o; resta saber se o setor ir\u00e1 se adaptar \u00e0s novas recomenda\u00e7\u00f5es e ofertar produtos menos artificiais para as pessoas. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

E aqui no Brasil? Quais seriam os reflexos dessa nova diretriz americana? Em tese, nenhuma! Nosso Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira j\u00e1 \u00e9 um documento consolidado e internacionalmente celebrado ao longo desses \u00faltimos 12 anos, servindo de inspira\u00e7\u00e3o ao trazer a valoriza\u00e7\u00e3o da comida de verdade, isto \u00e9, \u00e0 base de alimentos in natura e minimamente processados, em uma \u00e9poca em que pouco se falava sobre o assunto. Al\u00e9m disso, o documento brasileiro tamb\u00e9m j\u00e1 vinha valorizando os aspectos socioculturais e ambientais que se relacionam com a comida, em um esfor\u00e7o de enaltecer o conhecimento popular e as varia\u00e7\u00f5es regionais da comida brasileira. Sim, temos um Guia Alimentar de vanguarda e precisamos aprender a exaltar cada vez mais o que \u00e9 feito dentro do nosso pa\u00eds. E, como diz uma frase que tamb\u00e9m rodou pela internet nos \u00faltimos dias: somos latinos demais para dar bola para o guia alimentar estadunidense.<\/p>\n\n\n\n

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Fabiana Tanabe<\/strong> \u00e9 nutricionista (CRN2 9727) e mestra em Ensino na Sa\u00fade. Trabalha na Divis\u00e3o de Promo\u00e7\u00e3o da Sa\u00fade Discente (Prae\/UFRGS).<\/p>\n\n\n\n

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Veja mais conte\u00fados da coluna Bem-estar<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

As opini\u00f5es expressas nos textos assinados s\u00e3o de responsabilidade de seus autores e n\u00e3o refletem o posicionamento editorial do JU ou da UFRGS.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Para a nutricionista Fabiana Tanabe, as novas diretrizes alimentares dos EUA ainda s\u00e3o pouco enf\u00e1ticas na necessidade de restringir o consumo de alimentos altamente processadosLeia mais<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":220,"featured_media":124956,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"page_builder":"","footnotes":"","_ppma_block_editor_authors":""},"categories":[5483],"tags":[869,1281,2282,6946,1758,7971,718,7462],"ppma_author":[5445],"class_list":["entry","author-bemestar","has-excerpt","post-124949","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bem-estar","tag-alimentacao","tag-bem-estar","tag-eua","tag-guia-alimentar","tag-guia-alimentar-para-a-populacao-brasileira","tag-piramide-alimentar","tag-saude","tag-ultraprocessados"],"pp_statuses_selecting_workflow":false,"pp_workflow_action":"current","pp_status_selection":"publish","yoast_head":"\nRepercuss\u00f5es do novo guia alimentar dos Estados Unidos - 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