*Por: Carolina Borges Masuero e Eduardo Cardoso A alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel contribui para diminuir a incid\u00eancia de problemas de sa\u00fade que afetam a popula\u00e7\u00e3o, e uma das maneiras de alcan\u00e7\u00e1-la \u00e9 por meio de uma dieta variada de alimentos. Os anos iniciais de vida s\u00e3o fundamentais para a crian\u00e7a aprender a gostar de novos sabores e se acostumar com novos alimentos, principalmente porque esses h\u00e1bitos alimentares criados nessa fase tendem a se perpetuar para o restante de sua vida adulta, segundo Rozin e Vollmecke<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Um comportamento que dificulta uma maior variedade de alimentos em uma dieta infantil \u00e9 a neofobia alimentar. Segundo Dovey et al.<\/em><\/a>, \u00e9 a relut\u00e2ncia ou rejei\u00e7\u00e3o do indiv\u00edduo em rela\u00e7\u00e3o a alimentos novos, n\u00e3o familiares ou desconhecidos, criando preconcep\u00e7\u00f5es com base principalmente no aspecto visual do alimento. Essa dificuldade alimentar tem como consequ\u00eancia o consumo de uma pequena variedade de alimentos e, por conseguinte, o n\u00e3o atendimento de forma completa das necessidades nutricionais do organismo. Um levantamento realizado por Faccin<\/a>, em 2013, em Porto Alegre, com 113 crian\u00e7as de seis anos, revela que aproximadamente 41% delas apresentava neofobia de n\u00edvel m\u00e9dio e 20% de n\u00edvel alto.<\/p>\n\n\n\n Segundo Spagnola e Fiese<\/a>, o momento de comer e se alimentar na mesma mesa junto com os familiares tamb\u00e9m \u00e9 uma cerim\u00f4nia simb\u00f3lica que proporciona a ambas as partes oportunidade para conversar, expressar seus sentimentos e criar uma rede de apoio. Essa ocasi\u00e3o torna-se um palco para desenvolver la\u00e7os mais fortes entre familiares e aumentar a percep\u00e7\u00e3o de comunidade dentro da casa, assim como oportuniza que habilidades de comunica\u00e7\u00e3o e sociabilidade sejam desenvolvidas e postas em pr\u00e1tica pela crian\u00e7a. <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n O ato de cozinhar em fam\u00edlia permite desenvolver uma maior conex\u00e3o entre respons\u00e1veis e crian\u00e7as, al\u00e9m de estimular a empatia pelo outro, como ao refletir sobre qual receita pode ser apreciada por todos os envolvidos em uma refei\u00e7\u00e3o, de acordo com Simmons e Chapman<\/a>. Ademais, envolver crian\u00e7as na experi\u00eancia culin\u00e1ria resulta em um aumento de confian\u00e7a, sentimento de independ\u00eancia e maior facilidade de experimentar alguma comida nova com prazer, como mostram Hyland et al.<\/em><\/a>, pois elas estar\u00e3o inseridas em um ambiente de aprendizagem segura e praticando uma atividade divertida, como afirma Van Der Horst<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Como trabalho de conclus\u00e3o do curso de Design Visual, foi proposto o projeto de um clube de assinatura mensal que proporcione experi\u00eancias culin\u00e1rias para serem realizadas em fam\u00edlia com o objetivo de reduzir a neofobia alimentar infantil e fortalecer as rela\u00e7\u00f5es entre respons\u00e1veis e crian\u00e7as. Com base em um processo centrado no usu\u00e1rio, o projeto foi composto por uma etapa de imers\u00e3o no tema, seguida por organiza\u00e7\u00e3o e an\u00e1lise dos dados coletados, desenvolvimento de alternativas e finalizado pela defini\u00e7\u00e3o do produto e suas especifica\u00e7\u00f5es. <\/p>\n\n\n\n A partir de um conceito focado na imagina\u00e7\u00e3o, cria\u00e7\u00e3o e descoberta, al\u00e9m do fortalecimento do v\u00ednculo familiar, foi desenvolvida a experi\u00eancia nomeada Quitut!. Considerando como usu\u00e1rios crian\u00e7as de 4 a 6 anos e seus respons\u00e1veis, o clube de assinatura tem como prop\u00f3sito introduzir alimentos novos de forma l\u00fadica como uma maneira de auxiliar a crian\u00e7a a ter uma rela\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel com a alimenta\u00e7\u00e3o e a desenvolver o h\u00e1bito de uma dieta variada e equilibrada, visando, assim, uma melhor qualidade de vida. Procurou-se proporcionar experi\u00eancias de descoberta tanto de sabores quanto de novas habilidades \u00e0s crian\u00e7as e aos seus respons\u00e1veis. <\/p>\n\n\n\n Os elementos do kit<\/em> e sua din\u00e2mica foram projetados entendendo que experimentar um alimento novo \u00e9 uma ocasi\u00e3o de ansiedade e de vulnerabilidade. Dessa forma, buscou-se criar um momento imersivo para apresentar o alimento de forma amig\u00e1vel e em um contexto de brincadeira, envolvidos em uma tem\u00e1tica e storytelling<\/em>, em que o ato de preparar uma refei\u00e7\u00e3o \u00e9 entrela\u00e7ado a uma s\u00e9rie de outras atividades l\u00fadicas. A participa\u00e7\u00e3o ativa e colaborativa da crian\u00e7a no processo com seu respons\u00e1vel, principalmente na prepara\u00e7\u00e3o da receita adequada \u00e0 sua idade, gera aumento de confian\u00e7a e sentimentos de propriedade, aumentando a chance de experimentar o novo alimento com prazer, ou pelo menos sem rejei\u00e7\u00e3o. O car\u00e1ter l\u00fadico e amig\u00e1vel do projeto, que colabora em aliviar a press\u00e3o e estresse em experimentar um alimento novo, \u00e9 refor\u00e7ado pela abordagem tanto visual quanto verbal empregada. <\/p>\n\n\n\n
*Foto de capa: Fl\u00e1vio Dutra\/Arquivo JU 03 mai. 2012<\/em><\/p>\n\n\n\n