{"id":38612,"date":"2021-10-14T08:57:00","date_gmt":"2021-10-14T11:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/?p=38612"},"modified":"2021-10-14T09:00:50","modified_gmt":"2021-10-14T12:00:50","slug":"avicultura-de-postura-e-bem-estar-animal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/avicultura-de-postura-e-bem-estar-animal\/","title":{"rendered":"Avicultura de postura e bem-estar animal"},"content":{"rendered":"\n

Artigo | Camila Lopes Carvalho, Nathalia de Oliveira Telesca Camargo e Gabriela Miotto Galli, alunas do PPG em Zootecnia, discutem como o sistema de cria\u00e7\u00e3o pode afetar diretamente a demanda do produto final<\/h4>\n\n\n\n

*Por: Camila Lopes Carvalho, Nathalia de Oliveira Telesca Camargo e Gabriela Miotto Galli<\/em>
<\/p>\n\n\n\n

Durante as d\u00e9cadas iniciais do estudo da ci\u00eancia do bem-estar, atender \u00e0s necessidades b\u00e1sicas do animal era primordial, como o funcionamento biol\u00f3gico e as caracter\u00edsticas f\u00edsicas do ambiente. Com o passar dos anos, as evid\u00eancias cient\u00edficas revelaram que os animais s\u00e3o seres sencientes, ou seja, capazes de sentir e demonstrar suas emo\u00e7\u00f5es. Com isso, passou-se a considerar as prefer\u00eancias dos animais, a fim de evitar o sofrimento e suprir suas necessidades como um todo.  <\/p>\n\n\n\n

In\u00fameros conceitos s\u00e3o utilizados para definir o que \u00e9 bem-estar animal.  Segundo a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade Animal (OIE), o termo \u201cbem-estar animal\u201d significa o estado f\u00edsico e mental de um animal em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s condi\u00e7\u00f5es em que ele vive e morre.  A OIE menciona que esses seres vivos experimentam um adequado bem-estar se estiverem saud\u00e1veis, confort\u00e1veis, bem nutridos, seguros, n\u00e3o estiverem sofrendo estados desagrad\u00e1veis, como dor, medo e ang\u00fastia, e forem capazes de expressar comportamentos que s\u00e3o importantes para o seu estado f\u00edsico e mental.  <\/p>\n\n\n\n

A avicultura industrial brasileira foi consolidada e estimulada por pol\u00edticas p\u00fablicas a partir da d\u00e9cada de 1970. Atualmente, a avicultura de postura se apresenta tecnificada, com automa\u00e7\u00e3o do setor e mudan\u00e7as importantes na gen\u00e9tica, sanidade e nutri\u00e7\u00e3o das aves, sendo que tais fatores s\u00e3o os respons\u00e1veis pela alta produ\u00e7\u00e3o de ovos. Em 2020, foram produzidos cerca de 53 bilh\u00f5es de ovos, com um consumo per capita<\/em> de 251 ovos por habitante no Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Os sistemas de cria\u00e7\u00e3o de galinhas poedeiras podem ser classificados em intensivos (em gaiolas ou sobre o piso, em galp\u00f5es abertos ou fechados) e extensivos (ao ar livre\/free range, org\u00e2nico e colonial\/caipira). O sistema de produ\u00e7\u00e3o predominante no mundo \u00e9 o sistema intensivo, com o uso de gaiolas em galp\u00f5es fechados, por\u00e9m, nos \u00faltimos anos, a preocupa\u00e7\u00e3o com o bem-estar vem provocando mudan\u00e7as na avicultura. In\u00fameras cr\u00edticas t\u00eam sido feitas sobre o modo como essas aves s\u00e3o criadas, visto que durante todo o ciclo de produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 permitido que elas expressem algumas caracter\u00edsticas naturais da esp\u00e9cie.<\/p>\n\n\n\n

Em rela\u00e7\u00e3o ao comportamento, \u00e9 conhecido que, apesar da sua sele\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica para uma melhor adapta\u00e7\u00e3o fisiol\u00f3gica e comportamental, as aves criadas em sistemas de gaiolas tentam executar h\u00e1bitos naturais como o banho de areia e o h\u00e1bito de ciscar. N\u00e3o h\u00e1, entretanto, espa\u00e7o nem material de cama para tal atividade, gerando frustra\u00e7\u00e3o e estresse para as aves. <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

J\u00e1 em sistemas de semiconfinamento, tamb\u00e9m conhecidos como \u201ccage free\u201d ou sob cama, as poedeiras s\u00e3o mantidas em galp\u00f5es com piso. As aves podem ter acesso a camas, ninhos e poleiros. No sistema livre de gaiolas, as rela\u00e7\u00f5es sociais e hier\u00e1rquicas entre as poedeiras aumentam, justamente pela maior liberdade de espa\u00e7o para expressarem seus comportamentos naturais. <\/p>\n\n\n\n

O sistema de cria\u00e7\u00e3o ao ar livre, extensivo ou \u201cfree-range\u201d consiste em um sistema sem o uso de gaiolas, no qual as aves s\u00e3o criadas em \u00e1reas abertas com vegeta\u00e7\u00e3o, mantendo o contato com a natureza, tendo acesso a banhos de areia e acesso direto aos ninhos e poleiros em diferentes alturas. Essa modalidade de cria\u00e7\u00e3o tende a se tornar cada dia mais comum, pois preserva o bem-estar animal e permite que as aves expressem quase a totalidade de seus comportamentos naturais. Uma decorr\u00eancia interessante \u00e9 a colora\u00e7\u00e3o amarela da gema, o que atrai os consumidores. Existem tipos diferenciados de produ\u00e7\u00e3o de ovos em sistemas ao ar livre cujos produtos recebem denomina\u00e7\u00f5es espec\u00edficas, como ovos org\u00e2nicos e ovos caipiras e\/ou coloniais.  <\/p>\n\n\n\n

Em rela\u00e7\u00e3o aos ovos org\u00e2nicos, um dos pilares dessa produ\u00e7\u00e3o \u00e9 a alimenta\u00e7\u00e3o dos animais, que deve ser exclusivamente org\u00e2nica. Al\u00e9m disso, esses sistemas utilizam ra\u00e7as especializadas para altas taxas de postura e adaptadas ao ambiente de cria\u00e7\u00e3o. Ainda, d\u00e1-se prefer\u00eancia \u00e0 planta\u00e7\u00e3o de pomares nos locais de acesso \u00e0s aves, al\u00e9m de densidades adequadas de animais e controle sanit\u00e1rio realizado por meio do uso de fitoter\u00e1picos, homeop\u00e1ticos e acupuntura como forma de preven\u00e7\u00e3o e tratamento de poss\u00edveis doen\u00e7as. <\/p>\n\n\n\n

Outro sistema de produ\u00e7\u00e3o de ovos que tem demanda crescente entre os consumidores \u00e9 o de ovos coloniais e\/ou caipiras. A diferen\u00e7a entre este sistema e o org\u00e2nico se d\u00e1 pela alimenta\u00e7\u00e3o e o estilo de vida da galinha. Para receber esse registro, os ovos devem ser produzidos utilizando linhagens de poedeiras r\u00fasticas e adaptadas a esse sistema de cria\u00e7\u00e3o, preservando o bem-estar animal.  <\/p>\n\n\n\n

Assim, podemos perceber que a prefer\u00eancia dos consumidores tem influ\u00eancia direta na estrat\u00e9gia dos produtores e varejistas. Mesmo que o conhecimento sobre os sistemas de produ\u00e7\u00e3o de ovos seja escasso, os consumidores est\u00e3o dispostos a pagar um maior valor por ovos produzidos em sistemas com apelo comercial relacionado \u00e0 sa\u00fade e seguran\u00e7a alimentar, pelo bem-estar das aves ou por acreditarem que tais alimentos s\u00e3o mais saud\u00e1veis.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

A preocupa\u00e7\u00e3o da sociedade, ent\u00e3o, produz implica\u00e7\u00f5es nos mais diversos \u00e2mbitos da produ\u00e7\u00e3o animal, gerando reflexos econ\u00f4micos, culturais, legais e cient\u00edficos.  A ci\u00eancia do bem-estar vem ganhando cada vez mais aten\u00e7\u00e3o, visto que os consumidores se apresentam mais preocupados com a origem dos produtos que consomem, criando novos mercados a partir da sua demanda. Por isso empresas e ind\u00fastrias devem se adequar e melhorar seus padr\u00f5es de bem-estar animal, para que as aves sejam criadas em sistemas mais extensivos, nos quais seja poss\u00edvel \u00e0s aves expressar seu comportamento natural e diminuir o estresse. Assim, adaptar-se a essas formas de cria\u00e7\u00e3o exigir\u00e1, em um curto per\u00edodo de tempo, esfor\u00e7os de m\u00e9dicos veterin\u00e1rios, zootecnistas, engenheiros agr\u00f4nomos, produtores e de todos aqueles ligados \u00e0 avicultura de postura. Investir em bem-estar animal ser\u00e1, portanto, uma ferramenta essencial para agregar valor aos produtos e impulsionar ainda mais a cadeia da avicultura de postura.<\/p>\n\n\n\n

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No interior do munic\u00edpio de Joia, poedeiras s\u00e3o dispostas para produ\u00e7\u00e3o em galp\u00e3o de cria\u00e7\u00e3o de galinhas (Foto: Fl\u00e1vio Dutra\/Arquivo JU 06 julho 2013)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Camila Lopes Carvalho<\/a> \u00e9 m\u00e9dica veterin\u00e1ria e mestranda no PPG em Zootecnia.
Nathalia de Oliveira Telesca Camargo<\/a> \u00e9 zootecnista e doutoranda no PPG em Zootecnia. 
Gabriela Miotto Galli<\/a> \u00e9 zootecnista e doutoranda no PPG em Zootecnia da UFRGS. <\/p>\n\n\n\n

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