{"id":70515,"date":"2023-09-28T07:28:00","date_gmt":"2023-09-28T10:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/?p=70515"},"modified":"2023-09-28T09:49:28","modified_gmt":"2023-09-28T12:49:28","slug":"a-circularidade-dos-nutrientes-dos-subprodutos-da-industria-da-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/a-circularidade-dos-nutrientes-dos-subprodutos-da-industria-da-carne\/","title":{"rendered":"A circularidade dos nutrientes dos subprodutos da ind\u00fastria da carne\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Artigo | Adriana Cioato Ferrazza,\u00a0Jos\u00e9 Uebi Maluf e Edson Talamini, da \u00e1rea de Agroneg\u00f3cios, apresentam resultados de pesquisa que apontam possibilidades de prolongar a vida \u00fatil das reservas naturais de nutrientes <\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:10px\"><em>*Ilustra\u00e7\u00e3o: <a href=\"http:\/\/www.instagram.com\/kyarthoo\">Kezia Mausolf<\/a>\/IA-UFRGS<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pecu\u00e1ria brasileira produz mais de 41 milh\u00f5es de toneladas de carne bovina, de aves, su\u00edna e de peixe por ano. Parte significativa desse montante n\u00e3o chega \u00e0 mesa do consumidor por ser classificado como subproduto. A Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Reciclagem Animal estima que 38% do peso vivo dos bovinos, 28% das aves, 20% dos su\u00ednos e 45% dos peixes sejam classificados como impr\u00f3prios para consumo humano ou de baixo interesse comercial. O <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s43615-023-00294-x\">artigo<\/a> intitulado <em>Circularity of nutrients for food security: a case study of by-products from meat industry<\/em>, publicado recentemente na revista <em>Circular Economy and Sustainability<\/em> (Springer Nature), avaliou a recupera\u00e7\u00e3o de nutrientes de duas biomassas de subprodutos do abate de frango submetidos a tratamento t\u00e9rmico com diferentes temperaturas do processo de pir\u00f3lise.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nesse estudo, as concentra\u00e7\u00f5es de f\u00f3sforo, c\u00e1lcio e magn\u00e9sio aumentam com as temperaturas de pir\u00f3lise, mas o nitrog\u00eanio, o cromo e o carbono volatilizam. Para o carbono, a redu\u00e7\u00e3o do volume \u00e9 inversa ao aumento da estabilidade do carbono no solo, com concentra\u00e7\u00f5es de c\u00e1dmio n\u00e3o significativas. Parte da energia utilizada no processo (70%) foi recuperada com o bio-\u00f3leo e o biog\u00e1s.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/image1-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-70894\" style=\"width:900px\" width=\"900\" srcset=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/image1-1.png 1000w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/image1-1-300x173.png 300w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/image1-1-175x101.png 175w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/image1-1-768x443.png 768w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/image1-1-465x268.png 465w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/image1-1-695x401.png 695w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Subprodutos do abate de aves (CSM: ossos de carne separada mecanicamente; BH: res\u00edduos do processo de hidrolisa\u00e7\u00e3o) submetidos a tratamento t\u00e9rmico de pir\u00f3lise (450, 550 e 650<sup>o<\/sup>C)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para enfatizar a import\u00e2ncia dos achados: segundo a Embrapa, o Brasil \u00e9 o quarto maior produtor de gr\u00e3os (cevada, milho, soja, trigo e arroz), o segundo<sup> <\/sup>maior produtor de prote\u00edna animal e o terceiro maior produtor de frutas do mundo. E a abordagem sobre ciclagem de nutrientes dentro da economia circular visa contribuir com os desafios do agroneg\u00f3cio brasileiro, pois este coopera para a seguran\u00e7a alimentar global, percebida como um setor estrat\u00e9gico para o pa\u00eds cumprir o compromisso formal do Acordo de Paris de atingir a neutralidade clim\u00e1tica at\u00e9 2050.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Somado a esses desafios, o agroneg\u00f3cio \u00e9 um grande consumidor de nutrientes, caracterizados pelo mercado como \u201cfertilizantes\u201d. Conforme relat\u00f3rio da GlobalFert, o Brasil importa 85% dos fertilizantes que consome. Em 2022, o governo brasileiro lan\u00e7ou o <em>Plano Nacional de Adubos 2050<\/em> para reduzir essa depend\u00eancia e aumentar a seguran\u00e7a alimentar voltada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de alimentos. <\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nesse contexto, a gest\u00e3o da ciclagem de nutrientes no \u00e2mbito da economia circular esclarece a relev\u00e2ncia dos subprodutos do agroneg\u00f3cio para prolongar a vida \u00fatil das reservas naturais de nutrientes e reduzir a polui\u00e7\u00e3o e os riscos \u00e0 sa\u00fade decorrentes do descarte inadequado de res\u00edduos biol\u00f3gicos.&nbsp;<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A partir disso, \u00e9 poss\u00edvel destacar que:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1. A recupera\u00e7\u00e3o de nutrientes em carv\u00e3o de osso de frango pr\u00e9-hidrolisado \u00e9 menos sens\u00edvel \u00e0 temperatura de pir\u00f3lise;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2. Os micronutrientes apresentam taxas de recupera\u00e7\u00e3o mais altas em temperaturas de pir\u00f3lise mais baixas;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3. A solubilidade do P foi maior na pir\u00f3lise em temperaturas mais altas;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4. A temperatura de pir\u00f3lise deve ser ajustada de acordo com o nutriente-alvo da biomassa padronizada; e que<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5. Aumentar a efici\u00eancia da ciclagem de nutrientes pode contribuir para a seguran\u00e7a alimentar sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity is-style-dots\"\/>\n\n\n\n<p class=\"has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#f5f5f5f5\"><a href=\"https:\/\/lattes.cnpq.br\/2453417710907864\">Adriana Cioato Ferrazza <\/a>\u00e9 doutoranda no PPG em Agroneg\u00f3cios.<br><a href=\"http:\/\/lattes.cnpq.br\/4103851795494529\">Jos\u00e9 Uebi Maluf<\/a> \u00e9 doutor em Engenharia Qu\u00edmica. <br><a href=\"http:\/\/lattes.cnpq.br\/0286666531410312\">Edson Talamini<\/a> \u00e9 professor da Faculdade de Ci\u00eancias Econ\u00f4micas e do PPG em Agroneg\u00f3cios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity is-style-dots\"\/>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-black-color has-text-color wp-block-paragraph\" style=\"font-size:12px\"><em>&#8220;As manifesta\u00e7\u00f5es expressas neste ve\u00edculo n\u00e3o representam obrigatoriamente o posicionamento da UFRGS como um todo.&#8221;<\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity is-style-dots\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1500\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Rodape-Posts.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-68386\" srcset=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Rodape-Posts.jpg 1500w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Rodape-Posts-300x60.jpg 300w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Rodape-Posts-175x35.jpg 175w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Rodape-Posts-768x154.jpg 768w, 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