{"id":78695,"date":"2024-03-21T07:11:00","date_gmt":"2024-03-21T10:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/?p=78695"},"modified":"2024-03-21T11:23:39","modified_gmt":"2024-03-21T14:23:39","slug":"alimentacao-para-alem-do-ato-de-se-nutrir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/alimentacao-para-alem-do-ato-de-se-nutrir\/","title":{"rendered":"Bem-estar | Alimenta\u00e7\u00e3o para al\u00e9m do ato de se nutrir"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\">H\u00e1bitos alimentares | Considerando aspectos sociais e culturais, a nutricionista Fabiana Tanabe defende que \u00e9 preciso pensar o ato de comer de modo mais abrangente e conectado com mem\u00f3rias, afetos e costumes tipicamente humanos<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:10px\"><em>*Por Fabiana Tanabe<br>*Foto: Alexy Almond\/ Pexels<\/em><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deveria ser f\u00e1cil para n\u00f3s, seres humanos, decidir o que vamos comer, afinal, depois de s\u00e9culos de evolu\u00e7\u00e3o, a nossa esp\u00e9cie chegou a um patamar em que a ca\u00e7a e a coleta de frutos n\u00e3o s\u00e3o pr\u00e1ticas comuns para a maioria das pessoas. Justamente por estarmos nesse est\u00e1gio de desenvolvimento, contudo, tamb\u00e9m criamos diversas outras dificuldades para decidir o que comer, e \u00e9 a\u00ed que est\u00e1 parte dos nossos problemas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Redes sociais, maior acesso \u00e0 informa\u00e7\u00e3o, aplicativos de entrega de comida, ind\u00fastria aliment\u00edcia, press\u00e3o da sociedade, quest\u00e3o financeira, falta de tempo s\u00e3o alguns dos fatores que podem tornar nossa alimenta\u00e7\u00e3o um tanto complexa. Al\u00e9m disso, somadas as quest\u00f5es biopsicoculturais, temos um caldeir\u00e3o de ingredientes para uma alimenta\u00e7\u00e3o que pode estar transtornada. Por que comer se tornou algo t\u00e3o problem\u00e1tico para algumas pessoas?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A desconex\u00e3o com a comida n\u00e3o \u00e9 \u201cprivil\u00e9gio\u201d de poucos, pelo contr\u00e1rio, atinge v\u00e1rias camadas da popula\u00e7\u00e3o, em diferentes n\u00edveis. Pessoas que querem emagrecer e s\u00f3 olham para a quantidade de calorias dos alimentos s\u00e3o um exemplo disso. Recorrem a shakes de baixo valor cal\u00f3rico, os quais substituem todas as refei\u00e7\u00f5es com a promessa de r\u00e1pido emagrecimento. Voc\u00ea pode at\u00e9 conseguir perder peso em poucas semanas, mas tamb\u00e9m ir\u00e1 perder a alegria de estar vivo e poder comer.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Isso porque o ser humano n\u00e3o aprendeu a se alimentar com ra\u00e7\u00f5es padronizadas. Por mais que o contexto das nossas refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias seja um cen\u00e1rio fragilizado atualmente, ainda sabemos o quanto isso nos proporciona felicidade. Prova \u00e9 que a macarronada ou o churrasco de domingo n\u00e3o s\u00e3o vistos como pratos cheios de gl\u00faten e carboidrato ou cheios de prote\u00edna\u2026 pelo contr\u00e1rio, s\u00e3o &#8220;a macarronada&#8221; ou &#8220;o churrasco de domingo&#8221;.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se as refei\u00e7\u00f5es especiais com as pessoas queridas ainda recebem nosso carinho e considera\u00e7\u00e3o, por que n\u00e3o fazer o mesmo com as refei\u00e7\u00f5es do dia a dia? <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mesmo com as rotinas atribuladas que vivemos, ainda \u00e9 preciso ter lugar para o arroz e o feij\u00e3o nossos de cada dia, para a salada que gostamos, a fruta que queremos comer, a tapioca cheia de amor e a polenta da <em>nonna.<\/em> Ainda \u00e9 preciso ter espa\u00e7o para o pastel da rodovi\u00e1ria, para o p\u00e3o de queijo da cantina, para o p\u00e3o franc\u00eas com manteiga da padaria da esquina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comemos comida, n\u00e3o comemos nutrientes. Somos nutridos, sim, por nutrientes, mas tamb\u00e9m pelo afeto, cuidado e pela considera\u00e7\u00e3o da pessoa que preparou nosso prato de comida. Transformamos alimentos em refei\u00e7\u00f5es como nenhum outro animal conseguiu fazer. Evolu\u00edmos o conceito de alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o de modo que a gastronomia fosse criada. Sabemos qual alimento combina com outro e temos at\u00e9 uma lista de prepara\u00e7\u00f5es para determinadas datas, como Natal e Ano-novo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O <a href=\"https:\/\/www.gov.br\/saude\/pt-br\/assuntos\/saude-brasil\/publicacoes-para-promocao-a-saude\/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf\/view\">Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira<\/a>, em sua segunda edi\u00e7\u00e3o, sabiamente colocou o ato de comer em comensalidade (ou seja, na companhia de outras pessoas) como algo a ser resgatado e preservado, a fim de tornar o \u201calimentar-se\u201d mais pr\u00f3ximo do que era. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m resgatou a import\u00e2ncia dos ingredientes culin\u00e1rios de cada regi\u00e3o do Brasil, como forma de valoriza\u00e7\u00e3o da diversidade cultural brasileira, t\u00e3o predominante mas por vezes t\u00e3o esquecida.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O documento tamb\u00e9m nos lembra de outro importante passo que deve ser dado e faz refer\u00eancia \u00e0 m\u00e1xima \u201cdesembale menos, descasque mais\u201d. Isso significa que precisamos voltar a nos alimentar de verduras e legumes, frutas, p\u00e3es e bolos caseiros, arroz com feij\u00e3o. Sempre com equil\u00edbrio, essa chamada &#8220;comida de verdade&#8221; \u00e9 muito superior, em todos os aspectos, quando comparada a comida embalada, salgadinhos de pacote e bolachas recheadas.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por isso, propomos um desafio: em 2024, vamos resgatar a valoriza\u00e7\u00e3o do nosso prato de comida, respeitando os pontos regionais e culturais dos ingredientes, e transmitir a import\u00e2ncia desse ato para as futuras gera\u00e7\u00f5es. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00e7\u00f5es como essas, que nossos familiares mais antigos, principalmente as nossas av\u00f3s e m\u00e3es, faziam com tanta naturalidade, merecem ser trazidas \u00e0 tona novamente em nossas vidas. Quem sabe assim conseguimos melhorar a nossa rela\u00e7\u00e3o com a comida e, de quebra, melhorar a nossa alimenta\u00e7\u00e3o? O desafio est\u00e1 lan\u00e7ado, agora \u00e9 s\u00f3 tentar realiz\u00e1-lo. Vamos juntos?<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity is-style-dots\"\/>\n\n\n\n<p class=\"has-accent-background-color has-background wp-block-paragraph\"><a href=\"http:\/\/lattes.cnpq.br\/8904162145098786\">Fabiana Tanabe<\/a> \u00e9 nutricionista e mestra em Ensino na Sa\u00fade. Trabalha na <a href=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/prae\/promocao-da-saude\/\">Divis\u00e3o de Promo\u00e7\u00e3o da Sa\u00fade Discente<\/a> (PRAE\/UFRGS). Quinzenalmente, profissionais de diversas \u00e1reas ligados \u00e0 UFRGS escrevem sobre nutri\u00e7\u00e3o, sa\u00fade, cotidiano e outros temas ligados a bem-estar. A se\u00e7\u00e3o tem curadoria de Fabiana Tanabe e St\u00e9fani Schneider.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity is-style-dots\"\/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>H\u00e1bitos alimentares | Considerando aspectos sociais e culturais, a nutricionista Fabiana Tanabe defende que \u00e9 preciso pensar o ato de comer de modo mais abrangente e conectado com mem\u00f3rias, afetos e costumes tipicamente humanos<span class=\"more-link\"><a href=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/alimentacao-para-alem-do-ato-de-se-nutrir\/\">Leia mais<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":220,"featured_media":79690,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"page_builder":"","footnotes":"","_ppma_block_editor_authors":""},"categories":[5483],"tags":[869,2694,5294,872],"ppma_author":[5445],"class_list":["entry","author-bemestar","has-excerpt","post-78695","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bem-estar","tag-alimentacao","tag-comida","tag-habitos-alimentares","tag-nutricao"],"pp_statuses_selecting_workflow":false,"pp_workflow_action":"current","pp_status_selection":"publish","yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - 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