{"id":8014,"date":"2020-05-21T09:31:00","date_gmt":"2020-05-21T12:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/?p=8014"},"modified":"2020-08-31T13:58:09","modified_gmt":"2020-08-31T16:58:09","slug":"alimentacao-saudavel-em-tempos-de-distanciamento-social","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/alimentacao-saudavel-em-tempos-de-distanciamento-social\/","title":{"rendered":"Alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel em tempos de distanciamento social"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\" style=\"font-size:11px\"><em>*Foto de capa: Fl\u00e1vio Dutra\/JU<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para ter uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel n\u00e3o \u00e9 preciso recorrer a f\u00f3rmulas m\u00e1gicas, tampouco a alimentos fora da realidade alimentar de cada um. \u00c9 necess\u00e1rio, sim, ter planejamento e saber aproveitar bem todas as partes dos alimentos para evitar o desperd\u00edcio. Afinal, sa\u00fade e sustentabilidade caminham juntas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Planejar a alimenta\u00e7\u00e3o em tempos de quarentena pode ser mais f\u00e1cil do que voc\u00ea imagina e envolve alguns passos importantes, que v\u00e3o desde a aquisi\u00e7\u00e3o do alimento nos supermercados e feiras at\u00e9 a forma como voc\u00ea o vai consumir no seu prato. Abaixo, algumas dicas para ajudar nessa tarefa:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Fa\u00e7a uma lista de compras:<\/strong> veja, no arm\u00e1rio de mantimentos e na geladeira, quais alimentos est\u00e3o faltando e anote na sua lista. No supermercado ou na feira, tente seguir o que est\u00e1 na lista, de modo a evitar comprar produtos n\u00e3o planejados. Essa estrat\u00e9gia auxilia na economia dom\u00e9stica, pois voc\u00ea foca naqueles alimentos realmente necess\u00e1rios.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Consuma alimentos da \u00e9poca:<\/strong> tenha em mente quais s\u00e3o os alimentos que est\u00e3o na safra neste momento, uma vez que, al\u00e9m de estarem sendo vendidos a um pre\u00e7o mais acess\u00edvel, pois a oferta \u00e9 grande, eles s\u00e3o nutricionalmente mais interessantes, j\u00e1 que est\u00e3o no \u00e1pice de nutrientes para o per\u00edodo. Mas como saber quais s\u00e3o os alimentos da \u00e9poca? Geralmente, os alimentos sazonais s\u00e3o anunciados como \u201coferta\u201d da semana nos supermercados e feiras. Em maio, por exemplo, s\u00e3o abacate, caqui, bergamotas mexerica e ponkan, kiwi, mam\u00e3o formosa, pera williams, abobrinha, agri\u00e3o, alfaces americana, crespa e lisa, alho por\u00f3, batata doce, berinjela, br\u00f3colis, cebolinha, chuchu, couve-manteiga, ervilha comum, gengibre, mandioca, pepino, pinh\u00e3o, repolho, r\u00facula e salsinha.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Tenha uma alimenta\u00e7\u00e3o variada: <\/strong>se voc\u00ea j\u00e1 tem o costume de variar a sua dieta com diversos tipos de alimentos, continue! Se ainda n\u00e3o, que tal aproveitar esse per\u00edodo de maior reflex\u00e3o sobre os cuidados de sa\u00fade e come\u00e7ar a introduzir alimentos novos \u00e0 sua mesa? Recorra a tele-entregas e lanches esporadicamente (no m\u00e1ximo, 1 vez por semana). E aproveite tamb\u00e9m para cozinhar em casa, testar novas receitas e trocar ideias com seus familiares e amigos. O ponto-chave para uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e de qualidade \u00e9 comer de tudo, por\u00e9m de forma equilibrada, evitando o excesso de alimentos a\u00e7ucarados e gordurosos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outra dica \u00e9 sobre economia dom\u00e9stica: voc\u00ea pensa que uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel custa muito dinheiro? Nem sempre! Veja s\u00f3 o que voc\u00ea pode comprar com o valor de R$ 65,00 para montar refei\u00e7\u00f5es durante uma semana para tr\u00eas pessoas: arroz (1kg), feij\u00e3o (k), macarr\u00e3o (500g), farinha (1kg), cebola (500g), br\u00f3colis (1 unidade), lim\u00e3o (500g), agri\u00e3o (1 ma\u00e7o), tomate (500g), ma\u00e7\u00e3 (1kg), laranja (1kg), ovos (1 d\u00fazia), frango (1kg).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"566\" src=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1690_bx.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8035\" srcset=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1690_bx.jpg 850w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1690_bx-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1690_bx-175x117.jpg 175w, 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class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"566\" src=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1680_bx.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8034\" srcset=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1680_bx.jpg 850w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1680_bx-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1680_bx-175x117.jpg 175w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1680_bx-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1680_bx-465x310.jpg 465w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1680_bx-695x463.jpg 695w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"566\" src=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1696.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8036\" srcset=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1696.jpg 850w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1696-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1696-175x117.jpg 175w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1696-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1696-465x310.jpg 465w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-1696-695x463.jpg 695w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><figcaption>Clientes fazem compras na feira da rua Vasco da Gama, que acontece todos os s\u00e1bados entre 14 e 20h no bairro Bom Fim (Fotos: Fl\u00e1vio Dutra\/JU)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Aqui v\u00e3o algumas dicas de preparo, com aproveitamento integral dos alimentos e o que fazer caso voc\u00ea tenha comprado ou preparado demais:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Arroz e feij\u00e3o: <\/strong>cozinh\u00e1-los para comer com frango, ovo e saladas. Voc\u00ea pode cozinhar quantidades maiores e congelar em por\u00e7\u00f5es individuais para cada refei\u00e7\u00e3o. Com a sobra de arroz, \u00e9 poss\u00edvel preparar bolinhos de arroz ou arroz de forno; com a de feij\u00e3o, \u00e9 poss\u00edvel fazer hamb\u00fargueres.<br><\/li><li><strong>Macarr\u00e3o: <\/strong>\u00e9 poss\u00edvel fazer prepara\u00e7\u00f5es com molho de tomates, br\u00f3colis refogado com cebola, frango com molho de tomate, frango grelhado e tamb\u00e9m h\u00e1 a op\u00e7\u00e3o de salada de massa, que pode ser comida fria com legumes picados.<br><\/li><li><strong>Farinha:<\/strong> pode ser usada na prepara\u00e7\u00e3o de bolinhos, bolos, pizzas e p\u00e3es caseiros.<br><\/li><li><strong>Cebola:<\/strong> usada principalmente para temperar molhos, refogados de legumes e frango. Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 utiliz\u00e1-la como salada (para isso, \u00e9 preciso cort\u00e1-la em rodelas e deixar alguns minutos de molho na \u00e1gua quente, para diminuir o sabor \u00e1cido da cebola crua).<br><\/li><li><strong>Br\u00f3colis: <\/strong>pode ser consumido refogado ou cozido. \u00c9 poss\u00edvel usar os talos para refogados ou sopas, para o preparo de bolinhos, recheio de p\u00e3es caseiros e pizzas. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode congelar, mas antes fa\u00e7a o \u201cbranqueamento\u201d, cujo processo consiste em um breve cozimento (n\u00e3o deixe cozinhar por completo) e r\u00e1pido resfriamento (retire da \u00e1gua quente e coloque em \u00e1gua fria imediatamente). Ele mant\u00e9m as caracter\u00edsticas do alimento mesmo depois de descongelado.<br><\/li><li><strong>Agri\u00e3o: <\/strong>\u00e9 tradicionalmente usado como salada, mas os talos tamb\u00e9m podem ser consumidos em bolinhos ou como recheio de p\u00e3es caseiros, sopas e pizzas.<br><\/li><li><strong>Tomate: <\/strong>refogado de tomate com cebola \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o para consumir com o macarr\u00e3o e frango grelhado. Mas tamb\u00e9m pode ser usado em pizzas, recheios de p\u00e3es, sandu\u00edches e cru como salada.<br><\/li><li><strong>Ovo<\/strong>: \u00e9 um ingrediente muito vers\u00e1til e pode ser consumido cozido, frito, em omeletes (que podem ser incrementados com talos de br\u00f3colis e agri\u00e3o, por exemplo), sufl\u00eas, bolos salgados e doces.<br><\/li><li><strong>Frango: <\/strong>geralmente \u00e9 utilizado como principal ingrediente para pratos de pessoas n\u00e3o vegetarianas. A dica \u00e9 consumir grelhado, cozido com molho e desfiado para recheios.&nbsp;<br><\/li><li><strong>Laranja e lim\u00e3o:<\/strong> usar no preparo de bolos, para sucos e limonadas, \u00e1gua saborizada (somente a \u00e1gua com um pouco de lim\u00e3o espremido ou rodelas de laranja). A laranja pode ser consumida in natura e o lim\u00e3o pode temperar as saladas.<br><\/li><li><strong>Ma\u00e7\u00e3:<\/strong> consumida in natura<em> <\/em>ou como ingrediente para prepara\u00e7\u00e3o de bolos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"566\" src=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-2055_bx.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8041\" srcset=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-2055_bx.jpg 850w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-2055_bx-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-2055_bx-175x117.jpg 175w, https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fl\u00e1vio-Dutra-2055_bx-768x511.jpg 768w, 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Alimentos \u201cda \u00e9poca\u201d, frescos e comprados de forma l\u00f3gica com os padr\u00f5es de consumo de cada um s\u00e3o fundamentais para uma boa dieta. Na imagem, clientes, produtos e feirantes na Jo\u00e3o Telles, feira que acontece todas as ter\u00e7as-feiras entre 8 e 12h (Fotos: Fl\u00e1vio Dutra\/JU)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Dica b\u00f4nus<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tem aquelas sobrinhas de comida da semana na geladeira e n\u00e3o sabe o que fazer? Sobraram talos e folhas de vegetais? Prepare uma sopa de legumes e coloque esses alimentos para incorporar sabor e nutrientes ao seu caldo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por fim, saiba que, para sua vida ser saud\u00e1vel, voc\u00ea deve zelar n\u00e3o s\u00f3 pela alimenta\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m fazer atividade f\u00edsica e tomar cuidados com a sa\u00fade mental. Se ficou alguma d\u00favida a respeito de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, lembre-se de que \u00e9 sempre melhor \u201cdescascar do que desembalar\u201d. Veja mais sobre o assunto no <a href=\"https:\/\/bvsms.saude.gov.br\/bvs\/publicacoes\/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf\">Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira<\/a> \u2013 documento oficial que traz recomenda\u00e7\u00f5es de uma alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel, al\u00e9m de apresentar dicas para todas as refei\u00e7\u00f5es.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color wp-block-paragraph\"><strong>Autoras:<\/strong> DAL\/PRAE\/UFRGS<br><br><strong>Angela Lautert Monteiro<\/strong> \u00e9 estudante de nutri\u00e7\u00e3o.<br><strong>Fabiane Hitomi Tanabe <\/strong>\u00e9 nutricionista (CRN2 9727).<br><strong>Patricia Soeiro Petroski&nbsp;<\/strong> \u00e9 nutricionista (CRN2 11247).<br><strong>Ludymila Schulz Barroso<\/strong> \u00e9 nutricionista (CRN2 11474).<br><strong>St\u00e9fani Almeida Schneider<\/strong> \u00e9 nutricionista (CRN2 10310).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para ter uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel n\u00e3o \u00e9 preciso recorrer a f\u00f3rmulas m\u00e1gicas, tampouco a alimentos fora da realidade alimentar de cada um. \u00c9 necess\u00e1rio, sim, ter planejamento e saber aproveitar bem todas as partes dos alimentos para evitar o desperd\u00edcio. Afinal, sa\u00fade e sustentabilidade caminham juntas. Planejar a alimenta\u00e7\u00e3o em<span class=\"more-link\"><a href=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/alimentacao-saudavel-em-tempos-de-distanciamento-social\/\">Leia mais<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8028,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"page_builder":"","footnotes":"","_ppma_block_editor_authors":""},"categories":[53],"tags":[869,875,873,872,874,718],"ppma_author":[2938],"class_list":["entry","author-gerente","post-8014","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-artigo","tag-alimentacao","tag-dieta","tag-frutas","tag-nutricao","tag-refeicoes","tag-saude"],"pp_statuses_selecting_workflow":false,"pp_workflow_action":"current","pp_status_selection":"publish","yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel em tempos de distanciamento social - 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