{"id":89424,"date":"2024-07-04T07:20:00","date_gmt":"2024-07-04T10:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/?p=89424"},"modified":"2024-11-14T17:37:06","modified_gmt":"2024-11-14T20:37:06","slug":"cuidados-com-a-alimentacao-no-inverno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/cuidados-com-a-alimentacao-no-inverno\/","title":{"rendered":"Cuidados com a alimenta\u00e7\u00e3o no inverno"},"content":{"rendered":"\n

Bem-estar | A nutricionista Fabiana Tanabe apresenta estrat\u00e9gias e alternativas de refei\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis para dias mais frios<\/h4>\n\n\n\n

*Foto: Pexels<\/em><\/p>\n\n\n\n

A chegada do inverno e das temperaturas mais baixas pode trazer alguns impactos para a nossa alimenta\u00e7\u00e3o, uma vez que a necessidade de manter o corpo aquecido acaba se manifestando com maior intensidade. Dessa forma, \u00e9 natural que tenhamos menos vontade de consumir saladas e frutas geladas nessa \u00e9poca, por exemplo, ao mesmo tempo que buscamos alternativas de alimentos mais calorosos.<\/p>\n\n\n\n

Apesar disso, \u00e9 importante estarmos atentos \u00e0 qualidade do alimento que estamos consumindo, sem prejudicar outras sensa\u00e7\u00f5es que permeiam nossa fome e saciedade. Mas, ent\u00e3o, como conseguir unir o \u00fatil ao agrad\u00e1vel dentro desse cen\u00e1rio? A solu\u00e7\u00e3o pode ser simples, mas requer um bom planejamento, com lista de compras e organiza\u00e7\u00e3o de freezer ou congelador para auxiliar nesse processo.<\/p>\n\n\n\n

Sem mais delongas, a resposta est\u00e1 na nossa velha e gostosa sopa. H\u00e1 quem diga que sopa n\u00e3o \u00e9 janta, mas possivelmente essa pessoa n\u00e3o vive no mundo real com necessidades reais. Brincadeiras \u00e0 parte, a verdade \u00e9 que ensopados, canjas e caldos podem ser nossos aliados nessa busca por uma alimenta\u00e7\u00e3o rica em vegetais e tamb\u00e9m servem como forma de aquecimento corporal durante o inverno.<\/p>\n\n\n\n

Para otimizar a organiza\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o nesse per\u00edodo, a sugest\u00e3o \u00e9 elencar os tipos de sopas que voc\u00ea gosta e, a partir disso, usar a lista de compras para trazer objetividade \u00e0s suas idas a mercados e feiras. Essa lista, seja no inverno, seja no ver\u00e3o, deve abranger os ingredientes que voc\u00ea quer incluir na prepara\u00e7\u00e3o que est\u00e1 pensando em fazer, levando em conta, tamb\u00e9m, os itens que voc\u00ea j\u00e1 possui em sua despensa ou geladeira. <\/p>\n\n\n\n

Considerando que uma sopa de legumes geralmente tem como ingredientes cenoura, batata, chuchu, mandioca, batata-doce, repolho, abobrinha, br\u00f3colis, acelga, entre outros, o consumo desses itens alimentares estaria contemplado em uma boa tigela de sopa. Outra dica \u00e9 fazer por\u00e7\u00f5es a mais para congelar e assim ter sopa dispon\u00edvel (e, consequentemente, vegetais prontos para consumo) por mais dias.<\/p>\n\n\n\n

Caso a dificuldade esteja em cortar e higienizar os alimentos, j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel encontrar \u00e0 venda em alguns estabelecimentos os chamados \u201ckits sopa\u201d. Nesses kits, os vegetais higienizados est\u00e3o geralmente em embalagens a v\u00e1cuo prontos para serem colocados na panela, o que facilita a vida do cozinheiro. O pre\u00e7o desses kits \u00e9 mais elevado se comparado ao pre\u00e7o de compra de cada ingrediente separadamente, por isso leve em considera\u00e7\u00e3o o custo-benef\u00edcio dessa aquisi\u00e7\u00e3o. Por outro lado, as sopas industrializadas em p\u00f3 n\u00e3o s\u00e3o recomendadas, uma vez que possuem altos teores de s\u00f3dio e outros conservantes artificiais. Sempre que poss\u00edvel, opte por alimentos in natura e minimamente processados, conforme orienta o Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira.<\/p>\n\n\n\n

Para aquelas pessoas que n\u00e3o apreciam sopas, a alternativa para aumentar o consumo de vegetais durante o inverno s\u00e3o as verduras refogadas, as quais podem ser combinadas em um prato com arroz e feij\u00e3o, por exemplo. O consumo de saladas cruas tamb\u00e9m pode ser ajustado para ocorrer juntamente com as prepara\u00e7\u00f5es quentes, a fim de equilibrar as temperaturas dos alimentos no prato e amenizar a sensa\u00e7\u00e3o de frio que algumas pessoas associam \u00e0 salada. O importante \u00e9 manter o consumo de vegetais adequado em todas as esta\u00e7\u00f5es, independentemente dos n\u00fameros registrados nos term\u00f4metros de rua.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1, tamb\u00e9m, a preocupa\u00e7\u00e3o com a ingest\u00e3o de \u00e1gua nesses dias mais frios. Da mesma forma como ocorre com os vegetais, se a pessoa sente dificuldades em manter a hidrata\u00e7\u00e3o com a \u00e1gua em temperatura ambiente, ser\u00e1 necess\u00e1rio adaptar a forma como \u00e9 realizado o consumo. Possivelmente, a alternativa mais vi\u00e1vel seria esquentar um pouco essa \u00e1gua antes de beber.<\/p>\n\n\n\n

A ingest\u00e3o de ch\u00e1s e infus\u00f5es tamb\u00e9m aumenta bastante nesse per\u00edodo, al\u00e9m de caf\u00e9s, chimarr\u00e3o e outras bebidas quentes. Todas elas s\u00e3o bem-vindas, por\u00e9m o consumo de \u00e1gua em sua forma natural continua sendo fundamental, uma vez que essas outras bebidas possuem compostos al\u00e9m da \u00e1gua, os quais poderiam prejudicar a hidrata\u00e7\u00e3o. O chimarr\u00e3o \u00e9 um desses exemplos, uma vez que a erva-mate tem a\u00e7\u00e3o diur\u00e9tica. <\/p>\n\n\n\n

A nossa alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 influenciada por diversos fatores, por isso \u00e9 importante estarmos atentos aos detalhes. Sabemos que alguns dias s\u00e3o mais atribulados que outros, por\u00e9m, se tivermos esse planejamento ajustado \u00e0s nossas necessidades, conseguimos manter a nossa rotina de cuidados em dia, tornando o processo menos complexo e nossa alimenta\u00e7\u00e3o mais atrativa. <\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Fabiana Tanabe<\/strong> \u00e9 nutricionista (CRN2 9727) e mestra em Ensino na Sa\u00fade. Trabalha na Divis\u00e3o de Promo\u00e7\u00e3o da Sa\u00fade Discente (Prae\/UFRGS).<\/p>\n\n\n\n

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