{"id":93699,"date":"2024-09-23T07:40:00","date_gmt":"2024-09-23T10:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/?p=93699"},"modified":"2024-09-18T13:47:36","modified_gmt":"2024-09-18T16:47:36","slug":"nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\/","title":{"rendered":"Pesquisa do PPG em Zootecnia revela alta qualidade da carne de cordeiros nativos"},"content":{"rendered":"\n

Ci\u00eancias Agr\u00e1rias | Tese de doutorado tra\u00e7a as caracter\u00edsticas da carne de ovinos Crioula, comparando essa ra\u00e7a nativa \u00e0s ra\u00e7as ex\u00f3ticas j\u00e1 usadas para o abate<\/h4>\n\n\n\n

*Foto: Clodoaldo Pinheiro\/ Embrapa<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

O Rio Grande do Sul tem o terceiro maior rebanho de ovinos do Brasil, segundo a \u00faltima Pesquisa Pecu\u00e1ria Municipal do IBGE<\/a>. Atr\u00e1s da Bahia e de Pernambuco, o estado acumula 3,3 milh\u00f5es de cabe\u00e7as de ovelhas e carneiros, mas grande parte desses animais \u00e9 de ra\u00e7a ex\u00f3tica. Em sua tese de doutorado no Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Zootecnia, Andressa Madruga escolheu uma das ra\u00e7as nativas sul-americanas como objeto de estudo a fim de entender como \u00e9 a carne e a carca\u00e7a do animal da ra\u00e7a Crioula. <\/p>\n\n\n\n

A partir das medidas morfom\u00e9tricas e das caracter\u00edsticas do pr\u00f3prio animal e da carne, percebeu-se que a carne Crioula apresenta consider\u00e1vel sucul\u00eancia e que sua composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica \u00e9 ideal para a alimenta\u00e7\u00e3o. O teor de \u00e1cidos graxos tamb\u00e9m foi levado em conta, pois \u00e9 um dos principais par\u00e2metros de qualidade da carne. No caso dessa ra\u00e7a, os \u00e1cidos graxos saturados (considerados mal\u00e9ficos \u00e0 sa\u00fade) est\u00e3o dentro do padr\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O experimento da pesquisadora foi realizado em duas etapas, cada uma em um sistema de produ\u00e7\u00e3o diferente. Primeiro, ela reuniu as informa\u00e7\u00f5es de tr\u00eas ra\u00e7as de cordeiros criados em confinamento e, em seguida, fez o mesmo levantamento no sistema de campo nativo. Para isso, foram comparados cordeiros puros das ra\u00e7as Crioula e Texel. No confinamento, tamb\u00e9m foi analisado um cruzamento entre a ra\u00e7a ex\u00f3tica Dorper com a Crioula. <\/p>\n\n\n\n

\n

“A gente n\u00e3o esperava esses resultados positivos pra Crioula, tanto pro animal in vivo como pra carca\u00e7a. Ela \u00e9 considerada uma ra\u00e7a bem inferior, embora resistente”<\/p>\n\n\n\n

Andressa Madruga<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Hoje em dia, o cordeiro Crioula \u00e9 usado para fabricar l\u00e3, enquanto o animal usado para a carne \u00e9 de ra\u00e7a ex\u00f3tica, no geral. Nos estados do Nordeste, por exemplo, \u00e9 comum o abate de cordeiros Santa In\u00eas para essa finalidade, enquanto no Rio Grande do Sul o lugar \u00e9 das ra\u00e7as ex\u00f3ticas Dorper e Texel, que foram analisadas por Andressa. <\/p>\n\n\n\n

O experimento<\/h5>\n\n\n\n

Na etapa inicial, os animais s\u00f3 podiam comer uma ra\u00e7\u00e3o de farelo de soja e de milho, al\u00e9m de feno mo\u00eddo de alface. Passavam quatro horas em jejum e podiam beber \u00e1gua \u00e0 vontade. \u201c\u00c9 um sistema de produ\u00e7\u00e3o intensivo, quando os animais ficam estabulados, cada um fica na sua baia individual\u201d, conta a zootecnista. Ap\u00f3s o abate dos cordeiros Texel, Crioula, e do cruzamento de Crioula com Dorper, foi constatado que as tr\u00eas ra\u00e7as tinham resultados muito semelhantes quanto ao teor de \u00e1cidos graxos e de prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 no campo nativo, sistema que \u00e9 mais comum no Rio Grande do Sul, os ovinos podiam circular livremente pelo pasto e n\u00e3o tinham restri\u00e7\u00f5es alimentares. Nesse caso, a ra\u00e7a nativa teve desempenho menor do que no confinamento: “O nosso pasto n\u00e3o veio como se esperava, ele n\u00e3o teve o crescimento que seria necess\u00e1rio. A gente acredita que esse seja um dos fatores para o Crioula ter se mostrado um animal inferior no campo nativo.”<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Para ver o teor de \u00e1cidos graxos da carne Crioula, foi retirada parte do m\u00fasculo Longissimus lumborum do animal. (Foto: Andressa Madruga\/ Acervo pessoal)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Em sua pesquisa, Andressa avaliou os animais a partir de comprimento corporal, peso, espessura de gordura, marmoreio e outros par\u00e2metros sensoriais, como a cor e a maciez da carne. O objetivo era compreender a diferen\u00e7a da carne e carca\u00e7a de cada uma das tr\u00eas ra\u00e7as estudadas. Ao mesmo tempo, o uso do cruzamento entre duas ra\u00e7as (Crioula e Dorper) serviu para analisar se haveria mudan\u00e7as na produtividade do animal.<\/p>\n\n\n\n

Ao cruzar uma ra\u00e7a tipicamente carniceira com outra que \u00e9 utilizada no artesanato, as caracter\u00edsticas obtidas foram superiores. A carne teve a maior maciez e sucul\u00eancia entre as tr\u00eas ra\u00e7as estudadas.<\/p>\n\n\n\n

Andressa conclui que ser\u00e1 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o utilizar a ra\u00e7a Crioula como um perfil materno, isto \u00e9, em cruzamentos: “Eu acredito que seja o animal mais ideal pro sistema de produ\u00e7\u00e3o aqui do estado, porque a gente vai ter animais mais resistentes a verminoses, e um animal com uma qualidade ideal de carne”.<\/p>\n\n\n\n

A ra\u00e7a nativa pura demonstra ser facilmente adapt\u00e1vel. S\u00e3o cordeiros resistentes \u00e0s secas, \u00e0s chuvas e a diversos tipos de clima e relevo, o que \u00e9 importante para a atividade pecu\u00e1ria de um estado como o Rio Grande do Sul. Tamb\u00e9m, os Crioulas s\u00e3o resistentes a ectoparasitas, endoparasitas e a verminoses, ou seja, seu risco de mortalidade \u00e9 bem menor.<\/p>\n\n\n\n

Por outro lado, a ra\u00e7a ex\u00f3tica pura apresenta caracter\u00edsticas como melhor qualidade da carne e conforma\u00e7\u00e3o, maior deposi\u00e7\u00e3o de m\u00fasculo e adaptabilidade. O cordeiro Dorper tem altas taxas de crescimento e musculosidade e sua carca\u00e7a \u00e9 de boa qualidade, o que possibilitou melhores resultados quando houve o cruzamento.<\/p>\n\n\n\n

Ao escolher a ra\u00e7a nativa da Am\u00e9rica do Sul como objeto de pesquisa, Andressa contribuiu para superar a desvaloriza\u00e7\u00e3o desse ovino. Em uma realidade em que a l\u00e3 desse animal \u00e9 tida como inferior, torna-se necess\u00e1rio achar um aproveitamento melhor para o animal no setor agropecu\u00e1rio. Mesmo que ainda n\u00e3o seja amplamente usada para o abate, a ra\u00e7a Crioula tem o potencial para isso.<\/p>\n\n\n\n

Com composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica dentro do padr\u00e3o, maciez e sucul\u00eancia, a carne surpreendeu as expectativas da zootecnista e de sua equipe. Ela n\u00e3o deixa a desejar. Pelo contr\u00e1rio: n\u00e3o perde em nada para as ra\u00e7as ex\u00f3ticas.<\/p>\n\n\n\n

A tese de doutorado de Andressa est\u00e1 dispon\u00edvel no Lume \u2013 Reposit\u00f3rio Digital da UFRGS<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ci\u00eancias Agr\u00e1rias | Tese de doutorado tra\u00e7a as caracter\u00edsticas da carne de ovinos Crioula, comparando essa ra\u00e7a nativa \u00e0s ra\u00e7as ex\u00f3ticas j\u00e1 usadas para o abateLeia mais<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":228,"featured_media":94332,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"page_builder":"","footnotes":"","_ppma_block_editor_authors":""},"categories":[5448,5446],"tags":[3810,6397,104,6398,58],"ppma_author":[6339],"class_list":["entry","author-camilasouza","has-excerpt","post-93699","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-agrarias","category-divulgacao-cientifica","tag-agropecuaria","tag-ovinos","tag-pesquisa","tag-rural","tag-ufrgs"],"pp_statuses_selecting_workflow":false,"pp_workflow_action":"current","pp_status_selection":"publish","yoast_head":"\nPesquisa do PPG em Zootecnia revela alta qualidade da carne de cordeiros nativos - Jornal da Universidade<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ci\u00eancias Agr\u00e1rias | Tese de doutorado tra\u00e7a as caracter\u00edsticas da carne de ovinos Crioula, comparando essa ra\u00e7a nativa \u00e0s ra\u00e7as ex\u00f3ticas j\u00e1 usadas para o abate\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pesquisa do PPG em Zootecnia revela alta qualidade da carne de cordeiros nativos - Jornal da Universidade\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ci\u00eancias Agr\u00e1rias | Tese de doutorado tra\u00e7a as caracter\u00edsticas da carne de ovinos Crioula, comparando essa ra\u00e7a nativa \u00e0s ra\u00e7as ex\u00f3ticas j\u00e1 usadas para o abate\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Jornal da Universidade\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/jornaldauniversidadeufrgs\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-09-23T10:40:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/foto-2-CAPA-Ovinos-campo-nativo-Clodoaldo-Pinheiro-Embrapa-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Camila Fernandes de Souza\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@jornaldaufrgs\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@jornaldaufrgs\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Camila Fernandes de Souza\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/e944846a6ec053dd90ce3eb6254f5467\"},\"headline\":\"Pesquisa do PPG em Zootecnia revela alta qualidade da carne de cordeiros nativos\",\"datePublished\":\"2024-09-23T10:40:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\\\/\"},\"wordCount\":1012,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/foto-2-CAPA-Ovinos-campo-nativo-Clodoaldo-Pinheiro-Embrapa-scaled.jpg\",\"keywords\":[\"agropecu\u00e1ria\",\"ovinos\",\"pesquisa\",\"rural\",\"UFRGS\"],\"articleSection\":[\"Agr\u00e1rias\",\"Divulga\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\\\/\",\"name\":\"Pesquisa do PPG em Zootecnia revela alta qualidade da carne de cordeiros nativos - Jornal da Universidade\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/foto-2-CAPA-Ovinos-campo-nativo-Clodoaldo-Pinheiro-Embrapa-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2024-09-23T10:40:00+00:00\",\"description\":\"Ci\u00eancias Agr\u00e1rias | Tese de doutorado tra\u00e7a as caracter\u00edsticas da carne de ovinos Crioula, comparando essa ra\u00e7a nativa \u00e0s ra\u00e7as ex\u00f3ticas j\u00e1 usadas para o abate\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/foto-2-CAPA-Ovinos-campo-nativo-Clodoaldo-Pinheiro-Embrapa-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/foto-2-CAPA-Ovinos-campo-nativo-Clodoaldo-Pinheiro-Embrapa-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1707},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Pesquisa do PPG em Zootecnia revela alta qualidade da carne de cordeiros nativos\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/\",\"name\":\"Jornal da Universidade | UFRGS\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"JU | UFRGS\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/#organization\",\"name\":\"Universidade Federal do Rio Grande do Sul\",\"alternateName\":\"UFRGS\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/07\\\/LOGOS-UFRGS-PRETO_VERMELHO-e1586884311936.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/07\\\/LOGOS-UFRGS-PRETO_VERMELHO-e1586884311936.jpg\",\"width\":83,\"height\":64,\"caption\":\"Universidade Federal do Rio Grande do Sul\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/jornaldauniversidadeufrgs\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/jornaldaufrgs\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/ufrgs.jornal\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ufrgs.br\\\/jornal\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/e944846a6ec053dd90ce3eb6254f5467\",\"name\":\"Camila Fernandes de Souza\",\"description\":\"Estudante de Jornalismo na UFRGS\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pesquisa do PPG em Zootecnia revela alta qualidade da carne de cordeiros nativos - Jornal da Universidade","description":"Ci\u00eancias Agr\u00e1rias | Tese de doutorado tra\u00e7a as caracter\u00edsticas da carne de ovinos Crioula, comparando essa ra\u00e7a nativa \u00e0s ra\u00e7as ex\u00f3ticas j\u00e1 usadas para o abate","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Pesquisa do PPG em Zootecnia revela alta qualidade da carne de cordeiros nativos - Jornal da Universidade","og_description":"Ci\u00eancias Agr\u00e1rias | Tese de doutorado tra\u00e7a as caracter\u00edsticas da carne de ovinos Crioula, comparando essa ra\u00e7a nativa \u00e0s ra\u00e7as ex\u00f3ticas j\u00e1 usadas para o abate","og_url":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\/","og_site_name":"Jornal da Universidade","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/jornaldauniversidadeufrgs","article_published_time":"2024-09-23T10:40:00+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1707,"url":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/foto-2-CAPA-Ovinos-campo-nativo-Clodoaldo-Pinheiro-Embrapa-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Camila Fernandes de Souza","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@jornaldaufrgs","twitter_site":"@jornaldaufrgs","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\/"},"author":{"name":"Camila Fernandes de Souza","@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/#\/schema\/person\/e944846a6ec053dd90ce3eb6254f5467"},"headline":"Pesquisa do PPG em Zootecnia revela alta qualidade da carne de cordeiros nativos","datePublished":"2024-09-23T10:40:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\/"},"wordCount":1012,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/foto-2-CAPA-Ovinos-campo-nativo-Clodoaldo-Pinheiro-Embrapa-scaled.jpg","keywords":["agropecu\u00e1ria","ovinos","pesquisa","rural","UFRGS"],"articleSection":["Agr\u00e1rias","Divulga\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica"],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\/","url":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\/","name":"Pesquisa do PPG em Zootecnia revela alta qualidade da carne de cordeiros nativos - Jornal da Universidade","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/foto-2-CAPA-Ovinos-campo-nativo-Clodoaldo-Pinheiro-Embrapa-scaled.jpg","datePublished":"2024-09-23T10:40:00+00:00","description":"Ci\u00eancias Agr\u00e1rias | Tese de doutorado tra\u00e7a as caracter\u00edsticas da carne de ovinos Crioula, comparando essa ra\u00e7a nativa \u00e0s ra\u00e7as ex\u00f3ticas j\u00e1 usadas para o abate","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/foto-2-CAPA-Ovinos-campo-nativo-Clodoaldo-Pinheiro-Embrapa-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/foto-2-CAPA-Ovinos-campo-nativo-Clodoaldo-Pinheiro-Embrapa-scaled.jpg","width":2560,"height":1707},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/nova-pesquisa-do-ppg-em-zootecnia-revela-qualidade-inusitada-da-carne-de-cordeiros-nativos\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pesquisa do PPG em Zootecnia revela alta qualidade da carne de cordeiros nativos"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/#website","url":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/","name":"Jornal da Universidade | UFRGS","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/#organization"},"alternateName":"JU | UFRGS","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/#organization","name":"Universidade Federal do Rio Grande do Sul","alternateName":"UFRGS","url":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/LOGOS-UFRGS-PRETO_VERMELHO-e1586884311936.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/LOGOS-UFRGS-PRETO_VERMELHO-e1586884311936.jpg","width":83,"height":64,"caption":"Universidade Federal do Rio Grande do Sul"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/jornaldauniversidadeufrgs","https:\/\/x.com\/jornaldaufrgs","https:\/\/www.instagram.com\/ufrgs.jornal\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/#\/schema\/person\/e944846a6ec053dd90ce3eb6254f5467","name":"Camila Fernandes de Souza","description":"Estudante de Jornalismo na UFRGS"}]}},"authors":[{"term_id":6339,"user_id":228,"is_guest":0,"slug":"camilasouza","display_name":"Camila Fernandes de Souza","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cfdb4e9ed76b56682cd4b6e86b8f1fdb140959e2aa65c5274ad6246f4fba8669?s=96&d=mm&r=g","author_category":"","user_url":"","last_name":"de Souza","first_name":"Camila Fernandes","job_title":"","description":"Estudante de Jornalismo na UFRGS"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/228"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93699"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93699\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/94332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93699"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=93699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}