O f\u00f3sforo existe em combina\u00e7\u00f5es org\u00e2nicas dentro das c\u00e9lulas, mas o interesse principal no perfil metab\u00f3lico reside no f\u00f3sforo inorg\u00e2nico presente no plasma. A manuten\u00e7\u00e3o do n\u00edvel de f\u00f3sforo do sangue \u00e9 governada pelos mesmos fatores que promovem a assimila\u00e7\u00e3o do c\u00e1lcio. Por\u00e9m, na interpreta\u00e7\u00e3o do perfil os dois minerais indicam diferentes problemas. Por outro lado, o controle da concentra\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio via end\u00f3crina \u00e9 mais rigoroso, e o n\u00edvel de f\u00f3sforo inorg\u00e2nico no plasma sangu\u00edneo dos bovinos geralmente oscila bem mais que o n\u00edvel de c\u00e1lcio. Os n\u00edveis de f\u00f3sforo s\u00e3o particularmente vari\u00e1veis no ruminante em fun\u00e7\u00e3o da grande quantidade que se recicla via saliva, e sua absor\u00e7\u00e3o no r\u00famen e intestino. A interrup\u00e7\u00e3o do ciclo leva \u00e0 hipofosfatemia. Normalmente, a perda de f\u00f3sforo nas secre\u00e7\u00f5es digestivas no bovino chega a 10 g\/dia. Por outro lado, o f\u00f3sforo no r\u00famen \u00e9 necess\u00e1rio para a atividade normal da microflora e, portanto, para a digest\u00e3o normal.<\/p>\n\n\n\n
A disponibilidade de f\u00f3sforo alimentar diminui com a idade (90% em bezerros, 55% em vacas adultas), por isso os n\u00edveis sangu\u00edneos de f\u00f3sforo s\u00e3o menores em animais mais velhos. Defici\u00eancias no f\u00f3sforo n\u00e3o t\u00eam efeitos imediatos, como \u00e9 o caso do c\u00e1lcio, por\u00e9m, em longo prazo, podem causar crescimento retardado, osteoporose progressiva, infertilidade e baixa produ\u00e7\u00e3o. A defici\u00eancia severa de f\u00f3sforo, manifestada por n\u00edveis sangu\u00edneos de menos de 3,0 mg\/dL, leva \u00e0 deprava\u00e7\u00e3o do apetite. A hipofosfatemia \u00e9 observada em dietas deficientes em f\u00f3sforo, mais comumente em solos deficientes em f\u00f3sforo, principalmente durante o outono\/inverno e em vacas de alta produ\u00e7\u00e3o leiteira. Existem muitas \u00e1reas deficientes em f\u00f3sforo na \u00c1frica (Senegal, Qu\u00eania), na Europa (Irlanda, Esc\u00f3cia), na Austr\u00e1lia e na Am\u00e9rica Latina (Brasil, Costa Rica, entre outros).<\/p>\n\n\n\n
No leite, a rela\u00e7\u00e3o Ca\/P \u00e9 de quase 1:1. Entretanto, a rela\u00e7\u00e3o Ca\/P \u00f3tima nos alimentos para absor\u00e7\u00e3o \u00e9 de 2:1, a mesma que existe nos ossos. Assim, a excre\u00e7\u00e3o de f\u00f3sforo pelo leite \u00e9 maior, especialmente em vacas em produ\u00e7\u00e3o. Nesses animais, uma alimenta\u00e7\u00e3o com concentrados (rica em f\u00f3sforo) pode evitar problemas de defici\u00eancia. Geralmente, as pastagens s\u00e3o abundantes em c\u00e1lcio e deficientes em f\u00f3sforo, acontecendo uma relativa defici\u00eancia de f\u00f3sforo e um excesso de c\u00e1lcio; por\u00e9m, os ruminantes est\u00e3o bem adaptados para compensar altas rela\u00e7\u00f5es Ca\/P (at\u00e9 mais de 3:1). Por outro lado, o excesso de suplementa\u00e7\u00e3o com c\u00e1lcio e f\u00f3sforo podem causar diminui\u00e7\u00e3o da absor\u00e7\u00e3o intestinal de outros minerais, tais como magn\u00e9sio, zinco, mangan\u00eas e cobre. Dietas com excesso de cereais, especialmente trigo, que cont\u00e9m alto teor de f\u00f3sforo, podem causar hiperfosfatemia em ovelhas, cabras e equinos, em decorr\u00eancia da qual pode ocorrer urolit\u00edase. O mesmo pode acontecer em gado sobrealimentado com concentrados e em c\u00e3es e gatos com dietas \u00fanicas de carne.<\/p>\n\n\n\n
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