![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/2-3.png?resize=364%2C364&ssl=1\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nA frutose \u00e9 o mais doce dos a\u00e7\u00facares simples que existem na natureza e marca sua presen\u00e7a no mel, nas frutas e em muitos produtos ultraprocessados na forma de xarope. A sua fun\u00e7\u00e3o para o nosso consumo \u00e9, como a de outros a\u00e7\u00facares ou carboidratos, de fornecimento de energia, poupando, assim, a utiliza\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas para essa finalidade. Al\u00e9m disso, nos casos em que h\u00e1 aus\u00eancia de glicose, ela impede a forma\u00e7\u00e3o excessiva de cetonas pela oxida\u00e7\u00e3o de gorduras (lip\u00eddios).<\/p>\n\n\n\n
Diferentemente da glicose, a frutose n\u00e3o sofre regula\u00e7\u00e3o hormonal em sua capta\u00e7\u00e3o nem necessita de enzimas regulat\u00f3rias para a sua utiliza\u00e7\u00e3o. Por isso, o consumo excessivo de frutose est\u00e1 associado a maior incid\u00eancia de doen\u00e7as como obesidade, s\u00edndrome metab\u00f3lica, doen\u00e7a hep\u00e1tica gordurosa (esteatose hep\u00e1tica ou, mais comumente conhecida como \u201cgordura no f\u00edgado\u201d) n\u00e3o alco\u00f3lica e outras doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis. <\/p>\n\n\n\n
Ent\u00e3o, qual a quantidade que caracteriza um \u201cconsumo excessivo\u201d? Isso quer dizer que devo comer menos frutas? Essas s\u00e3o algumas d\u00favidas que podem surgir, sendo assim, \u00e9 muito importante esclarecer que:<\/p>\n\n\n\n
- As altas concentra\u00e7\u00f5es de frutose, combinadas com fonte de muita glicose, est\u00e3o presentes em muitos produtos ultraprocessados na forma de xarope de milho enriquecido com frutose – e a frutose tem sua absor\u00e7\u00e3o aumentada em quase 30% quando associada a solu\u00e7\u00f5es com esse carboidrato. Diferentemente, a ingest\u00e3o de frutas in natura<\/em> nunca alcan\u00e7ar\u00e1 esses alt\u00edssimos teores!<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Ao levar em considera\u00e7\u00e3o que a obesidade, a hipertens\u00e3o e a diabetes \u2013 doen\u00e7as que comp\u00f5em a s\u00edndrome metab\u00f3lica \u2013 s\u00e3o das patologias mais prevalentes no mundo e que, ao mesmo tempo, o consumo de produtos ultraprocessados se expande em escala global, existe um indicativo de alerta. <\/p>\n\n\n\n
Para verificar se um produto aliment\u00edcio cont\u00e9m determinado ingrediente, como o xarope de milho enriquecido com frutose, basta fazer a verifica\u00e7\u00e3o em sua lista de ingredientes. De acordo com a legisla\u00e7\u00e3o brasileira vigente, os ingredientes devem estar listados em ordem decrescente de quantidade.
Vale sempre lembrar que o termo \u201cquantidade excessiva\u201d tamb\u00e9m est\u00e1 relacionado com a individualidade metab\u00f3lica de cada um e que o desencadeamento de patologias, normalmente, \u00e9 multifatorial.
Patricia Soeiro Petroski
Nutricionista – CRN2 11247
<\/p>\n\n\n\nRefer\u00eancias<\/p>\n\n\n\n
Abdelmalek, M.F., Lazo, M., Horska, A., Bonekamp, S., Lipkin, E.W., Balasubramanyam, A., Bantle, J.P., Johnson, R.J., Diehl, A.M., Clark, J.M. and (2012), Higher dietary fructose is associated with impaired hepatic adenosine triphosphate homeostasis in obese individuals with type 2 diabetes.<\/strong> Hepatology, 56: 952-960. https:\/\/doi.org\/10.1002\/hep.25741<\/a><\/p>\n\n\n\n
Brasil. Minist\u00e9rio da Sa\u00fade. Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira<\/strong>. 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o, 1\u00aa reimpress\u00e3o. Bras\u00edlia: Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, 2015.<\/p>\n\n\n\n
Lean NAFLD patients had comparable total caloric, carbohydrate, protein, fat, iron, sleep duration and overtime work as obese NAFLD patients. <\/strong>doi: 10.1111\/jgh.14360<\/p>\n\n\n\n
Monteiro, C.A., Moubarac, J.\u2010C., Cannon, G., Ng, S.W. and Popkin, B. (2013), Ultra\u2010processed products: global dominance.<\/strong> Obes Rev, 14: 21-28. https:\/\/doi.org\/10.1111\/obr.12107<\/a><\/p>\n\n\n\n
X Shi, HP Schedl, RM Summers, GP Lambert, RT Chang, T Xia, CV Gisolfi, Fructose transport mechanisms in humans. <\/strong>Gastroenterology, Volume 113, Issue 4, 1997, Pages 1171-1179.<\/p>\n\n\n\n
(https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0016508597004691<\/a>)<\/p>\n\n\n\n